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红皮白心萝卜的做法
湘西酸
萝卜的做法
答:
1选新鲜实心红
萝卜
10千克,切成1厘米厚的片,再改刀成4厘米大小的方块。2将密封的土陶坛子洗净晾干,在5千克山泉水中加入粗盐300克、甜酒水200克、姜500克,泡菜腌制剂(好火计)40克、大红袍花椒等充分溶解。3加入萝卜片,完全浸入盐水中,压实盖密封,放在土灶边保持18度左右。一周后可变得酸香。4...
腌
萝卜
房间有暖气可以放冰箱里腌制吗
答:
腌萝卜是受到食客青睐的小菜之一。腌
萝卜的
诀窍在于把握好腌制时间和选料,另外腌制手艺也非常重要。腌萝卜要等到霜降以后,此时腌制出来的萝卜方无苦味,而且也不会泡心。萝卜以农家地里自产的
红皮萝卜
为最佳,就红安的地域而言以县城附近的胡家河的萝卜名气最大,因为胡家河的萝卜清一色
红皮白心
,而且清一色...
请教各位.如何做泡菜呢?比如酸
萝卜
,酸菜之类的.
答:
7.一小把芹菜,一小把蒜苗(就是青蒜,有的地方叫大蒜),芹菜不能是西芹,就是普通的白芹菜(去根),蒜苗呢最好是带根的,洗干净,晾干水分,把芹菜蒜苗都挽成一小团,红
萝卜
(
红皮白心
那种,不是胡萝卜)洗净切块,也晾干水气。
做法
: 把盐溶解于水,注入坛中2/3处,然后放入香料、芹菜蒜苗萝卜、冰糖、白酒。坛口扣...
圆白菜泡菜
的做法
答:
酸、辣、鲜、脆,清淡爽口的朝鲜泡菜便可食用。先做泡菜水,比较麻烦。要有泡菜坛子,洗净晾干,烧开水,完全晾凉后倒坛子里(有2/3坛子就可以了),滴几滴白酒,加一些花椒,多加点,几十粒吧,大蒜放两把,鲜尖红椒几个,芹菜几段,按1斤水加40G盐,
红皮白心萝卜
只用皮,大概3、4毫米厚的,多...
自家腌酸
萝卜
要几天吃,亚硝酸盐才最低
答:
腌酸
萝卜
要20天后吃,亚硝酸盐才最低。腌制一周左右的亚硝酸盐含量最高,而到20天之后就已经很低了。这个时候再吃,就比较安全了。腌菜时如果加入食盐量少于15%蔬菜中的硝酸盐可能被微生物还原成亚硝酸盐。腌制1小时后亚硝酸盐含量增加两周后可达到高峰并可持续2~3周。如果腌菜时气温高放盐不足10...
罗卜要怎么泡才会脆?
答:
杀‘白霉’的蔬菜有:
红皮白心萝卜
、仔姜、大蒜、白酒。容易产生白霉的蔬菜有:莴笋、大白菜、黄瓜、茄子,这些菜不要泡久,隔夜捞出来即能吃。4、每隔一段时间,向坛子里放辣椒、白酒。 罗卜干怎么办咸菜才脆 先把做咸菜的菜洗干净 切成片 用棉线穿起来 上蒸锅蒸熟 然后自然风干 风干后再用水泡开 加调味料 ...
白
萝卜
与红萝卜哪个制作泡菜好 为什么
答:
7.一小把芹菜,一小把蒜苗(就是青蒜,有的地方叫大蒜),芹菜不能是西芹,就是普通的白芹菜(去根),蒜苗呢最好是带根的,洗干净,晾干水分,把芹菜蒜苗都挽成一小团,红
萝卜
(
红皮白心
那种,不是胡萝卜)洗净切块,也晾干水气。
做法
:把盐溶解于水,注入坛中2/3处,然后放入香料、芹菜蒜苗...
白
萝卜
与红萝卜哪个制作泡菜好 为什么
答:
胡
萝卜
生吃或和白萝卜一起吃,对营养的吸收非常不利。如果把胡萝卜和白萝卜一起做成菜,虽然看起来红白相间非常好看,实际上并不科学。因为胡萝卜中含有一种叫解酵素的物质,会破坏白萝卜里含量极高的维生素C。 另外,胡萝卜虽然被称为“维生素A的宝库”,但维生素A是脂溶性物质,只有和食用油或肉类一...
白
萝卜
与红萝卜哪个制作泡菜好 为什么
答:
胡
萝卜
生吃或和白萝卜一起吃,对营养的吸收非常不利。如果把胡萝卜和白萝卜一起做成菜,虽然看起来红白相间非常好看,实际上并不科学。因为胡萝卜中含有一种叫解酵素的物质,会破坏白萝卜里含量极高的维生素C。 另外,胡萝卜虽然被称为“维生素A的宝库”,但维生素A是脂溶性物质,只有和食用油或肉类一...
酸
萝卜
怎么做才脆
答:
杀‘白霉’的蔬菜有:
红皮白心萝卜
、仔姜、大蒜、白酒。容易产生白霉的蔬菜有:莴笋、大白菜、黄瓜、茄子,这些菜不要泡久,隔夜捞出来即能吃。 4、每隔一段时间,向坛子里放辣椒、白酒。 泡好的酸萝卜可以直接拿着吃,开胃,也可以切成丝炒肉,加根红辣椒和葱,红绿白肉搭配好看又好吃。 问题二:泡椒萝卜怎样做才...
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