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用卤料包怎么卤肉
最好的卤牛肉
卤料
配方
答:
5、用凉水冲凉,锅里加入一点油,放入生姜和大蒜煸炒出香味。6、加入两勺黄豆酱煸炒,加入葱结,桂皮,八角和桂花煸炒出香味,加入两罐啤酒。7、加入点老抽和生抽,加入焯水后的腱子肉,加入一片柠檬和一点盐,煮开后改小火煮45-60分钟。8、完全冷却后把牛肉拿出,在表面涂香油,用保鲜膜包好后...
卤牛肉的
卤料怎么
搭配味道更好?
答:
在搭配
卤料
时,还需要注意以下几点:香料的比例要适当,以免某一种香料的味道过于突出,影响整体的口感。卤料最好用纱布包起来,这样便于取出,避免香料碎屑混入牛肉中。卤制的时间不宜过长,否则牛肉会变得过硬,影响口感。一般来说,根据牛肉的块状大小,卤制时间在1到2小时左右。卤水可以反复
使用
,每次...
五香酱牛肉
怎么
做
答:
菜谱做法:1.牛肉切成大块,入清水中浸泡两个小时,把血水泡干净。2.泡过的牛肉洗净,看上去是不是很干净呢。3.如果不嫌麻烦,可以自己配香料,我是在超市里买了一包可以卤牛肉的
卤料包
,再加上黄豆酱。4.我把卤料包里的香料稍微打磨了一下,但并不是粉末。5.洗净的牛肉加清水淹没,我用的是...
卤肉
的几个配方
答:
做法:
卤水料
用布袋载着,加十二杯水煮三十分钟取出。3、用料:猪肉,猪骨,加入老霉豆豉,桂皮,陈皮,甘草,小茴香,八角,罗汉果 做法:加水熬一小时。4、用料:酱油精、八角、桂皮、草果各50克,沙姜、花椒、丁香各25克,甘草50克,开水500克。做法:先将酱油、料酒、冰糖、精盐、味精放在瓦盆放在...
卤料
一斤能卤几斤肉?
答:
卤料一斤可以放30斤左右的肉,通常情况下来一斤肉放20克
卤料包
即可。
卤肉
做法 卤肉做法用料五花肉500克洋葱半个姜大葱料酒干辣椒茴香桂皮蚝油红烧王白糖鸡蛋卤肉的做法步骤:先煮鸡蛋,剥好备用;再切五花肉丁(烧一下好切不要久稍微变色)、洋葱小块、姜、葱、茴香、桂皮备好;然后起油锅,小火,放入...
卤菜
怎么
做才好吃
视频时间 00:21
卤牛肉配什么
卤料
答:
关火放凉后进冰箱冷藏待用 步骤 4 space 牛肉腌好的当天,准备好香料,放在纱布里,做成
卤肉料包
!步骤 5 space (下次补图)把冷藏的牛肉汤取出,把表面的白油和部分汤汁放进准备卤肉的锅里(剩下的汤别浪费,做成咖喱土豆牛肉汤很受欢迎的)然后在卤肉锅里加清水,这里自己要有数,就是一会可以全部...
肉
卤
完后调料包捞出来还是让里面泡着
答:
朋友,本人从事餐饮五年,主要从事川系,隆系菜, 以五年的餐饮经验建议朋友,在卤汤变凉之前必须将料包捞出来,变凉后再捞的话会影响到卤汤的再次
使用
,卤完肉后要拿密漏将卤汤中的肉渣以及料渣捞干净,千万别见水,负责的话卤汤会变酸
牛肉
怎么卤
答:
生牛肉
怎样卤
卤牛肉 用料 主料:牛腱子700克、
卤料包
2包 辅料:卤水适量、生姜适量、冰糖适量、料酒适量、生抽适量、白酒适量 卤牛肉的做法: 1、准备一块牛腱子 2、用盐先搓一遍表面,再用清水清洗下表面 3、清洗好的牛肉冷水下锅,煮到变色即可出锅 4、出锅后的牛肉放入冷水里浸泡 5、锅内下底油和冰糖,炒...
如何
让
卤肉
口感软糯?
答:
以上的配方需要水10千克,自己家里可以放5千克水,配料减半。锅一定要铁锅或不锈钢锅,大火烧开半小时左右,小火煮7个小时(最少七个小时)看汤里的肉基本与骨头分离,那就差不多了。除了姜、盐、骨头、鸡架和猪皮,其他调料用纱布包好,可以反复用三次左右。
卤肉
做法二:准备食材猪肉等肉类食材2500g...
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