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烤箱烤烧饼为什么很硬
烧饼
怎样才能让它隔夜不硬还是酥的?
答:
常见的加热方法有
烤箱
、微波炉和平底锅。在使用烤箱加热时,可以将烤箱预热至150摄氏度左右,然后将
烧饼
放入烤箱中加热5-10分钟;在使用微波炉加热时,可以将烧饼放入微波炉中,使用中低火力加热1-2分钟;在使用平底锅加热时,可以将烧饼放入锅中,用小火慢慢加热至表面微黄。总之,要让烧饼隔夜不硬还是...
做好的火烧凉了发硬,有
什么
办法可以改善?
答:
当然,如果你习惯用微波炉或者
烤箱
也都是可以的。轧成水面皮,抹上和好的油酥,撒上五香粉,卷起来,再切开,两遍就可以收口了,随后压成饼,刷上蛋黄和花生油混合液,再撒上芝麻,放入炉上火200度,下火300度烘烤,等饼金黄金黄的就可以出炉了。这样的
烧饼
又脆又酥,就算凉了也不会硬!烧饼凉了...
用
烤箱考
的
烧饼
怎么鼓不起来啊
答:
你好,可能你的配方配料结构不合理,外酥脆内松软芝麻大
烧饼
(缸炉、吊炉、铁板)制作配方:特精面粉10斤、酵母100克、面欣酥50克、碳酸氢钠50克、糖150克、乙基麦芽酚2克、水5.5斤。工艺:将以上原料和成面团,放入醒箱发酵30-50分钟(常温发酵1-2小时)。然后,将面团分割成150-160克的面团,...
怎样才能
烤
出又酥又软的
烧饼
?放凉后也是酥的?
答:
(红泥在高温中坚硬无比,吸水快,保证了烧饼的卫生和烤熟的时间,外面的石灰不容易裂缝,有很好的保温效果)。第三步:
烤烧饼
。烤烧饼用的木炭必须是枣木炭,枣木炭热量大,烟少,燃烧时间长。先把发好的面揉成馒头大的面团,取一个盘子形状的瓷器,在瓷器表面涂上一层水。把面团放到瓷器上,用手...
为什么
我做的武大郎
烧饼
不涨还发硬
答:
你好,你的做法不行,武大郎
烧饼
配方:面粉10斤、酵母150克、白糖400克、泡多源A型50-100克、乙基麦芽酚1克、温水5.5斤。工艺:将以上原料依次加入水中,和成面团,放入35-45度醒箱发酵30-50分钟(常温发酵1-2小时),然后,成型、放入烤盘、刷涂肉酱,中间打一个鹌鹑蛋,送入
烤箱
烘烤。肉酱配方:...
为什么
凉了的
烧饼
会发硬?怎样才能解决?
答:
凉了的
烧饼
会发硬,道理跟馒头冷了会变硬一样.因为馒头烧饼的主要成分是水淀粉和糖,这两种有机化合物的分子活跃性都会随着温度的变化而变化,温度越低,活跃性越差,关联中的弹性就越差,所以,我们感觉起来他们的聚合体(馒头)就越硬。加热馒头烧饼,要用有盖子的器皿或保鲜袋来盛装馒头;要在...
怎么做才能让
烧饼
凉了也不发硬?
答:
五起锅烧油,油热后放在锅中煎至两面金黄就可以了。在做
烧饼
的时候,一定要在锅上涂上油,要不然会粘锅,等煎至两面金黄,可以放在
烤箱
中烤制,十分钟左右就可以出锅吃了。非常简单,而且美味。烧饼最主要的就是用烤的方法,它是最常见的一种主食了,是用面粉做成的,里面放上了芝麻、糖、油这种...
用
烤箱烤烧饼
,
为什么
吃起来很筋,有咬不动的感觉?
答:
您好,用
烤箱烤烧饼
吃起来很筋有要不动的感觉是因为酵母加少了所导致的咬不动还有可能是因为烤制的时间太少了所导致的
烤烧饼
如何做酥软?
答:
看似复杂的黄山
烧饼
关键就是酥皮和馅料,虽然最早的烧饼是炭炉烤出来的,现在黄山的烧饼基本上都是用
电烤箱
了,所以你如果有烤箱,学会了酥皮和馅料,酥皮是用水油皮和油酥, 馅料是用梅干菜加五花肉丁,当你学会做把酥皮和馅料完成,不用去黄山也能复制出一款黄山烧饼出来了。【食材准备】水油皮:中筋...
用
烤箱烤
出的
烧饼
皮劲应该怎么解决
答:
做
烧饼
,要想达到外酥里软,最主要的是两点:1)面粉要发制;2)要用油酥面。你可以上圣托电器网看用户体验和别的
烤箱
用户的经验交流。
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