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湖南腊肉与四川腊肉的区别
北方的
腊肉
是驴肉吗?
答:
腊肉种类纷呈,同一品种,又因产地,加工方法等
的不同
而各具特色。以原料分,有猪肉、羊肉及其脏器和鸡、鸭、鱼等之分;以产地而论,有广东、湖南、云南、四川等之别;因所选原料部位等的不同,又有许多品种。著名的品种有广式腊肉、
湖南腊肉和四川腊肉
。1.广式腊肉以腊腩条最闻名,是以猪的肋条...
腊肉的
由来
和
寓意是什么?
答:
相传在上古夏朝时,人们于农历十二月合祭众神叫做腊,因而十二月叫腊月。
腊肉
,就是在冬天将肉类以盐渍经风干或熏干制成而得名。寒冬腊月,以“家”为社会组成细胞的中国人都会围坐在炉前灯下,吃腊肉,放爆竹,辞旧迎新。腊肉以及各类腌腊制品的美味,慢慢就融入了“家”的元素,家的幸福。早在周朝...
四川腊肉
能寄快递吗
答:
四川的
腊肉其实有很多流派,其中就有两广派、客家派、江西派、湖北派、陕西派、湘西派以及融合改良派。如果以四川最主流的腊肉做法而论,
四川腊肉与
其他地区腊肉如
湖南腊肉
最大
的区别
是四川腊肉更重香料。四川是花椒的原产地,汉源历史上长期是贡椒产地,这一习俗在大规模移民后不但没有削弱反而得到加强,...
猪肉烧过皮还能做
腊肉
吗
答:
猪肉产于华北和华南。南方的腊肉多,北方的牛肉多。腊肉有很多种。同一个品种因产地和加工方法不同而有自己的特点。按原料分有猪肉、羊肉及其内脏、鸡肉、鸭肉和鱼肉;产地方面,与广东、湖南、云南、
四川不同
;由于选用的原料部位不同,品种繁多。著名品种有广东腊肉、
湖南腊肉和四川腊肉
。做腊肉用什么肉...
怎样制作蜡肉或风干肉?
答:
3、然后把它们的肉都装在盆中,然后加入适量的盐,适量的生粉,适量的辣椒粉,适量的糖,适量的酱油,适量的花椒粉,适量的孜然粉,如图所示。4、然后戴上一次性手套把肉揉匀,静置二天。5、最后把所有腌制的猪肉用绳子串来。6、然后挂起来放在阴凉的地方,通风晾干即可,就可以风干
腊肉
。
四川腊肉和
云南腊肉在口感上
有什么不同
?
答:
首先,从制作工艺上来看,
四川腊肉和
云南腊肉都采用了腌制和晾晒的方法,但具体的操作过程有所
不同
。四川腊肉在腌制过程中,通常会加入较多的辣椒、花椒、生姜、大蒜等香料,使得腊肉具有麻辣的特点。而云南腊肉则更注重原料的新鲜度和腌制时间的控制,腌制过程中使用的香料相对较少,主要以食盐为主,因此...
什么是
腊肉
答:
腊肉是指肉经腌制后再经过烘烤(或日光下曝晒)的过程所制成的加工品。
腊肉的
防腐能力强,能延长保存时间,并增添特有的风味,这是与咸肉的主要
区别
。过去腊肉都是在农历腊月(12月)加工,故称腊肉。腊肉是
四川
、陕西、
湖南
、湖北等中西部地区的特产,已有几千年的历史。据记载,早在两千多年前,张鲁称...
腊肉
既营养又美味你了解吗
答:
多数朋友都比较喜欢吃腊肉,腊肉不仅味道可口,营养也很丰富,有着不错的保健功效。
不同
地方制作的腊肉风味做法更是不一样,下面就给大伙详细介绍一下吧!一、了解一下
腊肉腊肉
并非因为在腊月所制,而为腊肉,腊月的腊(là)与
腊肉的
腊(xī)在古文里并非同一个字,亦即,腊月的腊是繁体的腊,而腊肉的...
贵州的
腊肉和四川
的
有什么区别
?
答:
四川腊肉和
贵州腊肉总体来说没
有什么差别
。四川有些地方的腊肉放了花椒,香味上有一些区别。多地腊肉还是采用了:腌、熏、晾等工艺。
湖南
地区也是采用的相同的工艺,只是每个地区或者每个家庭的口味略有不同。有的不熏,或者有的直接挂在灶头一直常年让炊烟熏。总的来说,因为地域广泛,两个省都有不同...
猪肉烧过皮还能做
腊肉
吗
答:
猪肉产于华北和华南。南方的腊肉多,北方的牛肉多。腊肉有很多种。同一个品种因产地和加工方法不同而有自己的特点。按原料分有猪肉、羊肉及其内脏、鸡肉、鸭肉和鱼肉;产地方面,与广东、湖南、云南、
四川不同
;由于选用的原料部位不同,品种繁多。着名品种有广东腊肉、
湖南腊肉和四川腊肉
。天气热可以做...
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