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湖南腊肉与四川腊肉的区别
四川腊肉
、
湖南腊肉
、广式
腊肉有什么区别
?
答:
其实
湖南四川腊肉差别
不大,四川做法有风干
腊肉和
烟熏腊肉,但是烟熏腊肉为主体,在盐料上以家庭来论做法一样,
不同
点在于,四川烟熏比湖南更重视,以达州腊肉为例,一定要用松柏叶,稻壳跟柚子皮依次小薰半个月,让这些植物里的天然芳香进去肉!经历半个月肉变得干亮香的特点就是标准四川腊肉!四川腊肉...
四川腊肉
,
湖南腊肉和
广式
腊肉有什么差别
答:
您好,亲。您咨询的问题,这边给您做如下的解答:其实
湖南四川腊肉差别
不大,四川做法有风干
腊肉和
烟熏腊肉,但是烟熏腊肉为主体,在盐料上以家庭来论做法一样,
不同
点在于,四川烟熏比湖南更重视,以达州腊肉为例,一定要用松柏叶,稻壳跟柚子皮依次小薰半个月,让这些植物里的天然芳香进去肉!经历半个...
四川腊肉和
湘西
腊肉的区别
是什么?
答:
四川腊 四川人嗜辣,腊肉也要辣。
四川腊肉
肉质红亮,咸鲜适度,并具烟香之味。腊肠是用猪的小肠衣灌入调好味的肉料制成。其中因为加入了花椒、辣椒、盐等调料,麻辣纯正。 腊肉一般是由猪肉经过盐浸渍数日,而后经过柏树枝条树叶熏烤和凉干的工序。其独特的烟熏的香美味道令食客难以忘却。
湖南腊
...
湖南有什么
特产腌肉
答:
腌肉过年过节常吃的食物,湖南腌肉大家肯定听过吧,据说非常好吃,那么湖南腌肉的腌制调料有哪些?湖南熏腊肉常用稻谷、甘蔗皮、木屑,而
四川腊肉
则是用松柏枝、橘子皮等。燃料
不同
,熏出来的腊肉自然也就不一样:
湖南腊肉
烟熏味重,颜色发黑,而四川腊肉颜色红润,还略带松脂清香。湖南腌肉怎么眼腌制呢?
哪几个地方的
腊肉
比较有名,口感也是非常的好?
答:
北方的气温,冬天能到零下十几度,甚至三十度,不具备晾晒
腊肉的
条件,正所谓一方水土养育一方人,目前云南、
四川
、
湖南
等地,是腊肉的主要生产基地。腊肉讲究天时地利,跟自然条件有极大的关系,即使北方老铁强行做出了腊肉,味道也会相差太多,就像东北人做酸菜、山东人种植大葱一样,这在南方几乎也实现不...
腊肉和
熏肉
的区别
有哪些
答:
即选用柏树枝、甘蔗皮、椿树皮或柴草火慢慢熏烤,然后挂起来用烟火慢慢熏干而成。或挂于烧柴火的灶头顶上,或吊于烧柴火的烤火炉上空,利用烟火慢慢熏干。西部地区林茂草丰,几乎家家都烧柴草做饭或取暖,是熏制
腊肉的
有利条件。2、
不同
地区的腊肉品种:腊肉主要分为:
湖南腊肉
、
四川腊肉
、广式腊肉。
哪里的
腊肉
最好吃
答:
四、四川腊肉
湖南
、四川、贵州等地都有吃
腊肉的
习惯。四川人家里,都有在冬季制作腊肉的习俗,作为盛产花椒的蜀地,
四川腊肉与
其他地方腊肉最大
的区别
在于,香料的味道更丰富。五、贵州腊肉 秋腊肉是贵州的传统习俗之一,所谓“秋”,其实就是“熏”成品的腊肉会有松柏枝特有的烟气。六、湖北恩施 湖北...
腊肉的
腌制方法???
答:
四川腊 四川人嗜辣,腊肉也要辣。
四川腊肉
肉质红亮,咸鲜适度,并具烟香之味。腊肠是用猪的小肠衣灌入调好味的肉料制成。其中因为加入了花椒、辣椒、盐等调料,麻辣纯正。 腊肉一般是由猪肉经过盐浸渍数日,而后经过柏树枝条树叶熏烤和凉干的工序。其独特的烟熏的香美味道令食客难以忘却。
湖南腊
...
腊肉和熏肉
的区别腊肉和
熏肉的区别有哪些
答:
即选用柏树枝、甘蔗皮、椿树皮或柴草火慢慢熏烤,然后挂起来用烟火慢慢熏干而成。或挂于烧柴火的灶头顶上,或吊于烧柴火的烤火炉上空,利用烟火慢慢熏干。西部地区林茂草丰,几乎家家都烧柴草做饭或取暖,是熏制
腊肉的
有利条件。2、
不同
地区的腊肉品种:腊肉主要分为:
湖南腊肉
、
四川腊肉
、广式腊肉。湖南...
咸肉腌制过程中出水怎么办,是放掉,还是继续腌制,
答:
1、预备猪肉6斤,盐150g,然后来切成均匀的条形。2、在腌制
腊肉的
时候,如图所示,将盐均匀涂在猪肉表面。3、然后,准备一个大桶或碗,把包盐的肉放进碗里,盖上盖子,浸泡一天,过程中会出咸水继续腌制。4、第二天,可以把条形的五花肉挂在阳台上晒干,用绳子把猪肉绑起来挂起来晒干。5、腊肉通风...
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