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整个肘子怎么做
酱
肘子怎么做
?
答:
1.洗净
肘子
、用小刀把肘子上的细毛脏泥刮净。2.将猪肘上的肉裹在皮内,用棉绳扎好。3.锅内放凉水下肘子,焯水使肘子内的血沫随着水温上升吐净。4.锅中做开水放入葱段、姜片、大蒜、老汤、月桂叶、草果、八角、小茴香、豆蔻、花椒熬制。5.将焯好的肘子从锅中捞出。6.开始炒糖色了,大家可以...
肘子怎么做
才能又烂又好吃
答:
扒
肘子
的做法如下:第一步,备好高汤、盐、肘子、老抽、料酒、油、豆瓣酱、鸡精、水淀粉、小白菜、青蒜苗、葱姜蒜、泡脚和青红椒。再备上香料(干辣椒、八角、桂皮、草果、白蔻、香叶、小茴香和冰糖)。第二步,将白蔻直接处理后洗好下锅,烧煮后捞出,备好炖锅,加葱姜和干辣椒,加高汤和肘子。...
怎么做
猪
肘子
答:
5、放入
肘子
、剩下的料酒、葱段和姜片,加开水至刚没过肘子。6、煮开后转最小火,盖上盖焖煮2小时以上至软烂,中间翻几次身。7、捞出香料等杂物,并盛出一半的汤汁不用,在剩下的汤汁里倒入生抽,敞开盖,大火收汁。期间每隔几分钟舀起汤汁浇遍肘子表面,并不时的将其翻身,注意观察上色的均匀程度,
整个
过程约40...
四川东坡肉的做法 最正宗的做法
答:
东坡肉
怎么做
?用料 特级五花肉 500克 香葱 一把 姜 一大块 黄酒 一瓶 老抽 4大勺 生抽 3勺 冰糖 一小把 东坡肉的做法 将五花肉与凉水一起下锅,水开后再煮2-3分钟然后关火捞出,用温水洗去血沫,切成块状待用将切成片的姜铺满
整个
锅底(没有不粘锅的要在锅底铺上篾子,或者小架子,这样防止肉块粘锅烧焦,...
肘子怎么
吃(干肘子的最佳方法)
答:
3.汤锅内加入水,猪皮冷水下锅,水开后煮5分钟。4.煮好的猪皮,把上面的毛清理干净。5.把刚才剔下来的肉都卷进猪皮里,用纱线捆好。6.换一个稍微大点的汤锅,可以放入
整个
猪
肘子
,加入所有调料,大火烧开后,转中小火,炖20分钟后取出肘子,晾凉后,再放入煮20分钟,再取出晾凉,再放入煮20分钟...
肘子怎么做
视频时间 00:30
肘子怎么做
啊
答:
作法:1.猪肘很大,在肉上划两刀便于进味,抄一遍去沫;2.在压力锅里放少量油,加老冰糖文火搅拌成粘稠(当心烧糊);3.将猪肘下锅两侧翻裹上炒糖色,加酱油让色调更好看;4.喷米酒,添加开水未过猪
肘子
;5.添加小葱、姜、麻椒少量、八角茴香(1块)、八角(2朵)、大枣(5颗)、盐;6.盖上,火灾至...
在饭店吃过的酱
肘子
堪称一绝,如何才能在家制作酱肘子?
答:
话不多说咱们就做起来吧。第一要点在于焯水。肘子买回,刮干净,拔尽残毛,然后焯水。
整个肘子
焯水,其实不叫焯水,叫“紧水”,肘子完全浸入开水锅里,5——10分钟。依靠外皮遇热紧缩,把里面。糖色炒好加到高汤里,再用老抽调至深红色即可,然后加盐,耗油,鸡精调好口味,可以略咸一点便于入味。...
在做卤猪
肘子
时,
怎么
确定肘子煮熟了呢?
答:
提前两三个小时把冰箱里的肉拿出来,煮之前把卤盆里的猪蹄拿出来,把卤料清洗干净,这样下油锅的时候就不会糊了。火锅里放一点油,加入猪蹄煎两面,有焦香味。主要成分是:猪肉
肘子
、50克冬笋、50克香菇、100克梅林, 100克生姜、100克大葱、一点糖、一点生粉、20克海天酱油、10克干辣椒、5克八角、...
猪
肘子怎么做
好吃
答:
猪
肘子做
卤猪肘最好吃,做法如下:工具/材料:猪肘、八角、桂皮、桂叶、小米椒、盐、酱油、老抽、冰糖。1、猪肘去骨,洗干净,用棉线分段将猪肘捆紧。2、把猪肘放进电饭锅里,按煮饭键,再倒入1L开水,加入八角、桂皮、桂叶、小米椒、盐、酱油、老抽、冰糖。3、15分钟后用尖细针将猪肘各个地方都刺...
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