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平时吃的面粉是低筋面粉吗
什么是小麦
面粉的低筋
、中筋、高筋呢?
答:
中筋粉:水分13.8%,粗蛋白质8.5%以上,通常用来做中式面食,中式点心,西式点心等。低筋粉:水分13.8%,粗蛋白质8.5%以下,通常用来蛋糕,、饼乾、小西饼点心等。一般吃选中筋面粉就可以,中筋面粉用途最广,大多数面食都可以用它来做,如果是做蛋糕饼干可以少买点
低筋面粉
,如果是炸油条做面筋的...
玉米煎饼粉可以用
面粉
代替吗?
答:
第二种:中筋面粉 蛋白质含量8.5~11.5之间,介于高筋面粉和
低筋面粉
之间,颜色呈乳白色,我们的中式点心一般会选用中筋面粉,例如常
吃的
面条、包子、馒头,饺子皮等等,也是
平时
用得最多的一种面粉品种之一。第三种:低筋面粉 蛋白质含量在6.5~8.5之间,跟高筋、中筋面粉比起来,颜色较白,...
低筋面粉
和做馒头
的面粉
有什么不一样吗?
答:
区别如下。一、成分不同:1.低筋面粉:
低筋面粉是
指水分13.8%,粗蛋白质9.5%以下
的面粉
。2.中筋面粉:中筋面粉是指其蛋白质的含量在11%左右的面粉。二、用途不同:1.低筋面粉:通常用来做蛋糕、饼干、小西饼点心、酥皮类点心等。2.中筋面粉:中筋面粉通常用来做包子、饺子、馒头、面条。
做面和粉的味道佐料一样吗
答:
自发粉--self rising flour这个我不是很确定专门作什么,根据包装上的说明,说是连muffni蛋糕都能做,但是我是不会用它做蛋糕的。我一般用来烙饼,比普通不发面
的面粉
稍微松软一点。有一次用来做pizza,没有发面的好,但是比某次发面失败的吃起来松软一点。
低筋面粉
--cake flour 用来做各种蛋糕、...
什么
是低筋面粉
?
答:
做海绵蛋糕选用低筋粉,因低筋粉无筋力,制成的蛋糕特别松软,体积膨大,表面平整。低筋面粉和日常生活中的蛋糕粉、糕点粉相似,不过蛋糕粉之类的里面除了低筋面粉,还含有小麦淀粉和乳化剂等。
低筋面粉是
指水份13.8%、粗蛋白质9.5%以下
的面粉
,其具有养心、益肾、除热、止渴等功效。选择面粉的时候...
什么是高筋面粉、
低筋面粉
、中筋面粉和全麦面粉?
答:
【
低筋面粉
】低筋面粉主要是小麦最外层磨出来的粉,筋度最低,韧性低,做出来的面食蓬松,柔软。比如说制作蛋糕,饼干。【中筋面粉】中筋面粉主要是小麦中层磨出来的粉,筋度适中,韧性适中,所以就成了用途最广泛,市面上最常见
的面粉
,
平时
我们说的面粉,其实就是指中筋面粉,我们说小麦粉,其实也...
怎么样配
低筋面粉
?
答:
低筋面粉怎么配,在家可以做吗? 自制低筋面粉需要的材料有:淀粉和很容易买到的普通中筋面粉。超市里卖
的面粉
一般不会标出是高筋
面粉还是低筋面粉
的,通常就是中筋面粉。)面粉的主要成分就是淀粉。淀粉中不含蛋白 质,所以可以用混合淀粉的方法降低中筋面粉的蛋白质含量,制成低筋面粉。很像面粉,它是我们厨房中常...
全
麦粉
和富强粉的区别?
答:
自发粉--self rising flour这个我不是很确定专门作什么,根据包装上的说明,说是连muffni蛋糕都能做,但是我是不会用它做蛋糕的。我一般用来烙饼,比普通不发面
的面粉
稍微松软一点。有一次用来做pizza,没有发面的好,但是比某次发面失败的吃起来松软一点。
低筋面粉
--cake flour 用来做各种蛋糕、...
小麦粉是低筋面粉吗
答:
按面粉中蛋白质含量的多少,可以分为高筋面粉、中筋面粉、低筋面粉及无筋面粉。面粉(小麦粉)是中国北方大部分地区的主食。以面粉制成的食物品种繁多,花样百出,风味迥异。
小麦粉是低筋面粉吗
所谓
的小麦粉
就是用小麦磨成的粉,对它,我想大家一定不陌生吧。小麦粉是我国北方百姓的主食之一,我们经常
吃的
不管是...
面粉
跟
小麦粉
的区别
答:
适合人群 一般人皆可
食用
,偏食者尤其适合食用。食疗作用 小麦味甘,性凉,入心、脾、肾经;养心,益肾,除热,止渴;主治脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。二、面粉
面粉是
一种由小麦磨成的粉末。按面粉中蛋白质含量的多少,可以分为高筋面粉、中筋面粉、
低筋面粉
及无筋面粉。面粉(...
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