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巧克力淡奶油淋面比例
巧克力淋面
配方 巧克力淋面液制作
答:
1、水:150克。配方中百分比是以“清水”的重量为基数,自己掌握好
比例
,做多做少都可以,比例不变就好。2、
淡奶油
:256克 3、砂糖:385克 4、可可粉:128克。要用好的可可粉,比如法芙娜,它是颜色的关键所在。砂糖的量不要减少,因为是亮度和流畅度的重要因素!5、鱼胶片:10克。鱼胶片可以用等量的...
巧克力淋面
配方 巧克力淋面液制作
答:
1、水:150克。配方中百分比是以“清水”的重量为基数,自己掌握好
比例
,做多做少都可以,比例不变就好。2、
淡奶油
:256克 3、砂糖:385克 4、可可粉:128克。要用好的可可粉,比如法芙娜,它是颜色的关键所在。砂糖的量不要减少,因为是亮度和流畅度的重要因素!5、鱼胶片:10克。鱼胶片可以用等量的...
简单
巧克力淋面
怎么做
答:
简单的
巧克力淋面
做法如下:准备材料:纯牛奶、蛋黄、
淡奶油
、可可粉、细砂糖、巧克力酱。一、准备食材:淡奶油125克、纯牛奶125克、蛋黄液60克(约2个)、可可粉20克、细砂糖40克。二、将淡奶油,纯牛奶,可可粉同放入牛奶锅里。三、小火加热,搅拌均匀。四、然后加入细砂糖,煮至完全融化,混合物...
巧克力淋面
加的是什么
奶油
答:
巧克力与牛奶或
淡奶油比例
3比1来进行操作。果膏状
巧克力淋面
可用巧克力与淡奶油1比1的量来做。注意:溶化巧克力的时候不能让水烧开,不然会把巧克力本身的油脂带走,那样巧克力会发干,不光滑。影响口感和外观。巧克力液体放凉至不烫手时,便可以进行淋面了。
最简单
巧克力淋面
配方
答:
简单
巧克力淋面
怎么做 用料 巧克力(我用的纯可可脂) 40g
淡奶油
40g 吉利丁片 半片,应该是2.5g 超简易可行的巧克力淋面(完全依靠个人经验)的做法 巧克力入碗隔热水融化,水温稍加控制,大概五十度左右,我以前因为想让它快速融化总是开着火沸水融,其实是错的,包括之后做棒棒糖蛋糕也能体会到水温...
淋面
用的
巧克力
怎么做
答:
其做法如下:准备好
巧克力淋面
蛋糕所需材料:鸡蛋6个;大豆油60克;牛奶70克;细砂糖(蛋糕体)60克;低筋面粉110克;
淡奶油
500克;细砂糖50克;芒果300克;巧克力80克;淡奶油(淋面)100克;牛奶30克。1、提前把材料准备好备用 2、牛奶倒入大豆油,混合搅拌均匀 3、加入蛋黄拌匀 4、加入过筛好的...
巧克力淋面
配方
答:
1、水:150克。配方中百分比是以“清水”的重量为基数,自己掌握好
比例
,做多做少都可以,比例不变就好。2、
淡奶油
:256克 3、砂糖:385克 4、可可粉:128克。要用好的可可粉,比如法芙娜,它是颜色的关键所在。砂糖的量不要减少,因为是亮度和流畅度的重要因素!5、鱼胶片:10克。鱼胶片可以用等量的...
淋面
配方 公开
巧克力
黑色淋面配方
答:
1、
巧克力
黑色
淋面
配方:水150克,
淡奶油
256克, 细砂糖385克,可可粉128克,吉利丁片10克。2、吉利丁片用冰水浸泡,使之软化,大约需要2分钟,使用时要沥干多余的水分。3、将除水以外的所有成分(牛奶,生奶油,细糖,可可粉)放入厚底锅中,用中火加热并继续搅拌至105°C - 这将是一个漫长的...
巧克力淋面
怎么做
答:
2、将
淡奶油
,纯牛奶,可可粉同放入牛奶锅里。3、小火加热,搅拌均匀。4、然后加入细砂糖,煮至完全融化,混合物即将沸腾时移开,熄火。5、坐冷水浴降温。同时160度上下火预热烤箱。6、温度降至50度左右时加入蛋黄液,边加入边搅拌。7、
巧克力
布丁液过滤2次。分别装入布丁杯中,烤盘注入80至100度的...
淡奶油
怎么做蛋糕
淋面
答:
经典配方的比例是
巧克力
与淡奶油1:1的比例,淡奶油加热至50-55℃,巧克力放里面自然融化,同时用蛋抽快速搅拌,但手法要轻,同样是防止气泡进入,直至混合均匀。冬天温度低,可以增加一些
淡奶油比例
,让甘纳许稀一些,这样更容易操作。具体过程:1、先用勺子在蛋糕的顶部边缘滴巧克力甘纳许,这时候甘纳...
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