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哪些是属于反式脂肪酸
什么是
反式脂肪酸
食物
答:
反式脂肪酸
是所有含有反式双键的不饱和脂肪酸的总称。反式脂肪酸(Trans fatty acids,TFA)有天然存在和人工制造两种情况。人乳和牛乳中都天然存在反式脂肪酸,牛奶中反式脂肪酸约占脂肪酸总量的4—9%,人乳约占2—6%。反式脂肪酸是对植物油进行氢化改性过程中产生的一种不饱和脂肪酸(改性后的油称...
食用植物油是
反式脂肪酸
吗?
答:
暨南大学食品专业教授傅亮告诉记者,
反式脂肪酸
分两类:一类是天然的,动物的肉品或乳品中天然含有反式脂肪酸,属顺式脂肪酸,其含量极低,对人体无害。一类是人工制造的,在油脂的加工和烹调中产生的反式脂肪酸,
属于反式
,如人造脂肪、氢化油、咖啡植脂末都含有,对人体有害。
反式脂肪
是什么意思
答:
反式脂肪酸是一类对健康不利的不饱和脂肪酸。油脂氢化
是反式脂肪酸
的主要来源,油脂在进行精炼脱臭过程中,因高温处理会使反式脂肪酸含量增加。将油加热到冒烟及反复煎炸食物,都会使反式脂肪酸增加。反式脂肪酸虽然也
属于
不饱和脂肪酸,但是结构上和饱和脂肪酸类似,常温下易固化。反式脂肪的名字来自于...
反式脂肪酸
在
哪些
食物里面有?
答:
反式脂肪酸
在哪些食物里面有?含有反式脂肪酸的食物 油炸食物(如炸鸡、炸薯条、油豆腐、油条、甜甜圈等)里有,反式脂肪酸还存于下面列举的食物之中:1、酥油(包括植物酥油、烤酥油),许多派类或酥皮点心之中都含有这两种酥油 2、饼馅油、涂抹油(如奶油、黄油)、沙拉酱 3、小西点、烧饼、松饼...
跪求哪位高人指点 花生酥糖食品中营养成分表是否标示
反式脂肪酸
答:
反式脂肪酸(trans fatty acid)又称反式脂肪或逆态脂肪酸,是一种不饱和人造植物油脂,生活中常见的人造奶油、人造黄油都
属于反式脂肪酸
,如果一种食品标示使用转化脂肪,氢化棕榈油,人造植物黄油等等,那么这种产品含反式脂肪酸。 常见含反式脂肪酸的加工食品有:珍珠奶茶,薯条,薯片;蛋黄派或草莓派...
含
反式脂肪酸
的食物有
哪些
?
答:
含反式脂肪食物常见于油炸类、零食等。这些食物当中的
反式脂肪酸
含量比较高,过量摄入有可能会对身体健康造成不良影响。油炸类食物:主要包括炸鸡腿、炸鸡柳、薯条、油条等,经过反复高温油炸之后,食物中可能会产生反式脂肪,而且加热的时间越长,可能产生的反式脂肪会越多;零食:很多的零食也是经过油炸...
氢化油是
反式脂肪酸
吗?
答:
不是。氢化植物油是人工油脂,主要包括平常平常熟知的植脂末、奶精、代可可脂、人造奶油等。
反式脂肪酸
有反式双键不饱和脂肪酸的总称,反式脂肪酸有天然存在和人工制造两种情况。氢化植物油是普通的植物油,在一定的温度和压力下加入氢催化而成。而反式脂肪酸可存在于人乳、牛乳之中,
是属于
天然存在的反...
反式脂肪酸
对人体有
哪些
影响?
答:
反式脂肪酸,是一种不饱和人造植物油脂,生活中常见的人造奶油、人造黄油都
属于反式脂肪酸
。反式脂肪酸在自然食物中的含量几乎为零,由于是非天然的成分、是一种完全由人类制造出来的食品添加剂,所以很难被人体接受和消化,对人体健康极为不利:能降低记忆力;容易发胖;易引发心脑血管疾病;容易形成...
好丽友蛋黄派正面明确写着"不含
反式脂肪
",但包装后面的配料表里却明确...
答:
我是学食品的,首先要纠正楼主的是,氢化植物油
属于反式脂肪酸
这句话。事实是,氢化油在生产过程中不可避免的会产生反式脂肪酸 然后…某楼的口气好像内部员工啊…敢这么说请拿出真凭实据 最后,关于楼主所问的具体问题,请参阅《中国市售食品中反式脂肪酸含量的现状研究》一文,到底吃进去多少可以计算...
配料表如何看
反式脂肪酸
答:
1、通过查看食品成分来识别:
反式脂肪酸属于
不饱和脂肪酸,包括单元不饱和和多元不饱和类型。如果在食品配料表中看到脂肪、氢化棕榈油、人造植物黄油、植脂末、麦淇淋、奶精、人造奶油、起酥油等成分,那么这种产品很可能含有反式脂肪酸。2、查看营养成分表:在食品营养成分表中,如果看到“反式脂肪酸”这...
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