反式脂肪酸,是一种不饱和人造植物油脂,生活中常见的人造奶油、人造黄油都属于反式脂肪酸。
反式脂肪酸在自然食物中的含量几乎为零,由于是非天然的成分、是一种完全由人类制造出来的食品添加剂,所以很难被人体接受和消化,对人体健康极为不利:
能降低记忆力;容易发胖;易引发心脑血管疾病;容易形成血栓;影响男性生育能力;还有就像题主说的,会影响胎儿的健康,影响生长发育期的青少年的生长发育。
一般只要能够延续中国传统的饮食习惯,基本上可以避免摄入过多的反式脂肪酸。
反式脂肪酸是一类对健康不利的不饱和脂肪酸。
它对人们的危害主要有:1、增加血液中低密度脂蛋白胆固醇含量;2、减少可预防心脏病的高密度脂蛋白胆固醇含量;3、增加患冠心病的危险;4、导致心血管疾病的几率增加;5、增加人体血液的黏稠度,易导致血栓形成等。此外,反式脂肪酸对生长发育期的婴幼儿和成长中的青少年也有不良影响。
2018年5月14日,世界卫生组织宣布将在未来5年在世界范围内全面消除食物中的人造反式脂肪。 食物中的反式脂肪主要存在于奶油类、煎炸类、烘烤类和速溶类等食品中。比如:人造黄油、人造奶油、起酥油、蛋糕、蛋黄派、珍珠奶茶、炸薯条、薯片、炸面包圈、糕点、饼干、冰淇淋、咖啡伴侣…
反式脂肪已经在我们生活中随处可见,想要避免或者减少摄入,一定要在购买时就多多注意。
反式脂肪酸像饱和脂肪酸一样,会增加血液中低密度脂蛋白胆固醇含量,同时还会减少可预防心脏病的高密度脂蛋白胆固醇含量,增加患冠心病的危险。
反式脂肪酸导致心血管疾病的几率是饱和脂肪酸的3到5倍,反式脂肪酸还会增加人体血液的粘稠度,易导致血栓形成。
此外反式脂肪酸还会诱发肿瘤、哮喘、II型糖尿病、过敏等病症,反式脂肪酸对生长发育期的婴幼儿和成长中的青少年也有不良影响。
反式脂肪酸主要存在于奶油类、煎炸类、烘烤类和速溶类等食品中,如炸薯条、炸猪排、烤面包、西式奶油糕点及饼干等食品。
反式脂肪酸以两种形式影响我们:一种是扰乱我们所吃的食品,一种是改变我们身体正常代谢途径。
反式脂肪酸在体内不易被代谢,如果在体内长期累积,会导致血管等损害,像高血压病,动脉硬化等都和反式脂肪酸有关。如果青少年食入过多的反式脂肪酸,还有可能会造成神经系统的发育不良,影响性激素的合成和分泌。
反式脂肪,又称为反式脂肪酸或逆态脂肪酸。是一种不饱和脂肪酸。主要来自经过部份氢化的植物油。反式脂肪对健康并无益处,也不是人体所需要的营养素。食用反式脂肪将会提高罹患冠状动脉心脏病的机率。反式脂肪在少数国家中被严格管制,而较多国家要求食品制造商必须在产品上标注是否含有反式脂肪,而也有多起因反式脂肪而引起的法律诉讼正在进行(主要是针对速食店进行的诉讼)。许多食品公司已经主动的停止在产品中使用反式脂肪,或是增加不含反式脂肪的产品线。
1.好处:总的来说没什么明显的好处。
2.坏处,反复高温加热的油会出现反式脂肪酸
1.家庭中炒菜的温度是相对比较安全的温度,温度并不是特别高,反复高温加热的油会出现改变发生反式脂肪酸,对人体有非常大的危害;
2.炸焦的食品会导致人体的食道或者是胃消化系统等发生肿瘤的概率大大的增加,主要是引起了人体内基因的突变;
3.反式脂肪酸也会直接的影响到人体内的内分泌,导致内分泌发生一些变化,这个变化主要是脂肪本身对内分泌激素的刺激作用发生改变。
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