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反式脂肪和反式脂肪酸
什么是
反式脂肪酸
?反式脂肪酸的危害是什么?
答:
而且,在各种脂肪中,
反式脂肪酸
很难在体内转化为其它的小分子,对血液造成的伤害更大。反式脂肪酸影响生育与发育,反式脂肪酸是一种很难消化的物质,它会在体内滞留很长时间,从而影响到人体的内分泌。例如,对男性来说,反式脂肪酸会影响到正常的雄性激素分泌,从而影响到“小蝌蚪”的...
反式脂肪酸
怎么产生的
答:
这种加工可防止油脂变质,改变风味,
反式脂肪酸
中至少含有一个反式构型双键的脂肪酸,即C=C结合的氢在两侧, 而顺式结构的脂肪酸中C=C结合的氢只在同侧。2015年6月16日,美国食品和药物管理局宣布,3年内禁止在食品中使用人造反式脂肪,以助降低心脏疾病发病率。在外用餐时,多数饮食业者和小贩...
反式脂肪酸
有哪些名字
答:
反式脂肪酸
有:氢化油、氢化植物油、部分氢化植物油、氢化脂肪、氢化菜油、氢化大豆油、固体菜油、植物氢化油等。反式脂肪酸 ( trans fatty acid,TFA) 是含有反式非共轭双键结构不饱和脂肪酸的总称。来源 1、氢化植物油 氢化植物油是反式脂肪酸最主要的食物来源。以不饱和脂肪酸为主的植物油在加压和...
反式脂肪酸
是什么?
答:
顺式(cis)键看起来象U型,反式(trans)键看起来象线形。顺式键形成的不饱和脂肪酸室温下是液态如植物油,反式键形成的不饱和脂肪酸室温下是固态。2、危害:
反式脂肪酸
以两种形式影响我们: 一种是扰乱我们所吃的食品,一种是改变我们身体正常代谢途径。含多不饱和脂肪的红花油、玉米油、棉子油...
含
反式脂肪酸
的食物,我劝你少吃一些_
答:
麦淇淋、氢化植物油、起酥油、食用油脂制品、人造酥油、人造脂肪、无水酥油、植物黄油、植物奶油、人造黄油、植脂末、氢化棕榈油。请避开这些配料。 三、
反式脂肪酸
常见食物有: 1、油炸食品中,都含有反式脂肪。很多的饭店、餐厅使用的中低档植物油,为了延长保质期,会对油脂进行氢化处理,因而会产生反式脂肪。还有反复...
反式脂肪酸
是什么?它对人体有哪些危害?
答:
反式脂肪酸
其实就是一种羧酸类的物质,这种物质是固态的,因此在正常情况下是不容易被分解和消化掉的。其实日常中有很多的食物都是具有反式脂肪酸的,这类物质的主要来源就是氢化植物油,这种物质不管是熔点还是燃点都要比正常的油高和多,所以室温下都是固态的,就算经过油炸也不容易分解。就是因为它...
减肥期少吃
反式脂肪
答:
大多数的食物中都含有反式脂肪,特别是饭店、餐厅使用的中低档食用油,为了延长保质期,会对油脂进行处理,也会产生
反式脂肪酸
。另外,反复加热的油脂也会产生更多反式脂肪酸,不能多吃哦。 2、冷冻食品 所有速冻、快餐食品,这类食物大多含有反式脂肪酸,因为会让食物更易保存,口感更丰富。冷冻汤圆、水饺、煎饼、手抓...
反式脂肪酸
包括哪些
答:
谷类食品、面包、快餐如炸薯条、炸鱼、洋葱圈、人造黄油特别是粘性人造黄油。2、各种食物中
反式脂肪酸
的含量 氢化植物油 14.2%~34.3 起酥油 7.3%~31.7 硬质黄油 1.6%~23.1 面包和丹麦糕 37 炸鸡和法式油炸土豆 36 炸薯条 35 糖果类脂肪 27 一般来说,口感很香、脆、滑的多油...
反式脂肪酸
到底是什么?它对健康有哪些危害?
答:
调查发现,其中来自植物油的
反式脂肪酸
最多,大约占50%左右。反式脂肪酸可以通过胎盘转运给胎儿,母乳喂养的婴幼儿会因母亲摄入人造黄油使婴幼儿被动摄入反式脂肪酸。反式脂肪酸可使胎儿和新生儿比成人更容易患上必需脂肪酸缺乏症,在猴子身上的研究还发现,反式脂肪的长胖能力是正常不饱和脂肪的7倍!即...
反式脂肪酸
名称有哪些
答:
反式脂肪酸
名称有:氢化油、氢化植物油、氢化脂肪、氢化菜油、固体菜油等。反式脂肪酸是分子中含有一个或多个反式双键的非共轭不饱和脂肪酸。由于反式脂肪酸和顺式异构体的结构不同,在脂质新陈代谢中酶的交叉反应不同。氢化植物油是反式脂肪酸最主要的食物来源。以不饱和脂肪酸为主的植物油在加压和...
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