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反式脂肪和反式脂肪酸
反式脂肪和反式脂肪酸
区别(有区别吗?说出理由)
答:
严格意义上来说有区别,通常所说的脂肪是脂肪酸甘油酯,而
反式脂肪酸
是一种不饱和脂肪酸。反式脂肪是指含反式脂肪酸的甘油酯,但是现在一般说食物中所含反式脂肪酸就是指食物中的反式脂肪。
反式脂肪
是什么
答:
反式脂肪即
反式脂肪酸
。反式脂肪酸是含有反式非共轭双键结构不饱和脂肪酸的总称。脂肪酸 ( fatty acid) 分为饱和脂肪酸 和不饱和脂肪酸两种,其中不饱和脂肪酸是指脂肪酸链上至少含有一个碳碳双键的脂肪酸。如果与双键上 2 个碳原子结合的 2 个氢原子在碳链的同侧,空间构象呈弯曲状,则称为顺...
反式脂肪酸
是酸还是油酯?
答:
反式脂肪酸
也叫反式脂肪,又称为“逆态脂肪酸”。英语为Trans Fatty Acid。反式脂肪酸属不饱和脂肪酸,为食品业者以植物油为原料通过部分“氢化”处理所产生的油脂。食物包装上一般食物标签列出成份如称为“氢化植物油”、“部分氢化植物油”、“氢化脂肪” 、“氢化菜油”、“固体...
一
反式脂肪
是什么意思啊
答:
反式脂肪又称
反式脂肪酸
,一般是油脂经过氢化后产生的,如氢化法榨油及用反式脂肪制作的油炸食品和焙烤食品等。反式脂肪酸是不饱和脂肪酸在高温条件下,其分子包含位于碳原子相对两边的反向共价键结构从顺式转为反式异构体,加热时间越长转化得越多,凡是熔点高的油脂,如人造黄油,产生的反式脂肪酸越...
反式脂肪酸和反式脂肪
有什么区别
答:
反式脂肪和反式脂肪酸
反式脂肪酸和反式脂肪
有什么区别
答:
反式脂肪和反式脂肪酸
反式脂肪酸
是什么意思,反式脂肪酸和脂肪的区别
视频时间 01:12
什么是
反式脂肪酸
?
答:
脂肪肝的重要原因之一。卫生部2007年12月颁布的《食品营养标签管理规范》规定,食品中
反式脂肪酸
含量≤0.3g/100g时,可标示为0。这也就是为什么有些食品配料表里 明明有植脂末、氢化油,但是标签中标注反式脂肪为0的原因。今后买食品时应仔细,因为标注反式脂肪为0的食物不一定就不含有反式脂肪。
十大
反式脂肪
食品都有什么?
答:
含反式脂肪食物常见于油炸类、零食等。这些食物当中的
反式脂肪酸
含量比较高,过量摄入有可能会对身体健康造成不良影响。油炸类食物:主要包括炸鸡腿、炸鸡柳、薯条、油条等,经过反复高温油炸之后,食物中可能会产生反式脂肪,而且加热的时间越长,可能产生的反式脂肪会越多;零食:很多的零食也是经过油炸...
反式脂肪酸
的食物有哪些?
答:
含反式脂肪食物常见于油炸类、零食等。这些食物当中的
反式脂肪酸
含量比较高,过量摄入有可能会对身体健康造成不良影响。油炸类食物:主要包括炸鸡腿、炸鸡柳、薯条、油条等,经过反复高温油炸之后,食物中可能会产生反式脂肪,而且加热的时间越长,可能产生的反式脂肪会越多;零食:很多的零食也是经过油炸...
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