88问答网
所有问题
当前搜索:
千层酥包子
蛋糕面包的做法大全
答:
像捏
包子
那样包好捏紧,口子朝下,用擀面杖擀成牛舌状,用刀划几道口子,要划穿。像扭麻绳那样扭起。两头捏紧,一定要捏紧,以防面包在烤制过程中散开。放室温再次发酵至两倍大时,在上面刷层蛋液,放入烤箱中层,170度上下火烤十五分钟。时间到,出炉,椰蓉面包香味扑鼻,掰开看下,组织非常松软。早...
蛋糕店常见的糕点?
答:
蛋糕:海绵、戚风、重奶油、轻奶酪(或叫做轻乳酪)、翻糖、蜂巢、纸杯、舒芙蕾、马芬(麦芬、玛芬)、松饼和布朗尼(这两个,有的把它们划分在蛋糕里,有的则划分在饼干里)、日本豆腐。饼干:软饼干(面糊类),口感酥松、普通饼干(面团),口感稍硬些、硬饼干(又叫冰激凌饼干),把和好的面团整成...
全国各地的美食有哪些?
答:
广东的鸡仔饼、皮蛋酥、冰肉
千层酥
、广东月饼、酥皮莲蓉包、刺猥
包子
、粉果、薄皮鲜虾饺及第粥、玉兔饺、干蒸蟹黄烧麦等。广西的大肉棕、桂林马肉米粉、炒粉虫。四川的蛋烘糕、龙抄手、玻璃烧麦、担担面、鸡丝凉面、赖汤圆、宜宾燃面、夫妻肺片、灯影牛肉、小笼粉蒸牛肉。贵州的肠旺面、丝娃娃、夜郎面鱼、...
多用途面粉是什么面粉
答:
面粉种类:1、高筋面粉又叫强筋面粉,其蛋白质含量在12%-15%之间。高筋面粉的颜色较深,用手抓面粉时感觉较滑,而且高筋面粉容易散、不易成团。所以,这种高筋面粉常常被用于面包、
千层酥
、起酥及泡芙等西点的制作。2、中筋面粉是介于高筋面粉和低筋面粉的面粉,蛋白质含量在9%-11%之间。中筋...
什么是低粉?什么是高粉呀?
答:
而中筋面粉,也就是我们平常使用的普通面粉,是制作馒头、面条、
包子
等日常食物所需的最佳原材料;小麦中心含有的蛋白质最高,故而制作出来的食物韧性最大,我们制作面包时所需要用到的面粉,一般就是高筋面粉。中式点心如饺子、包子、面条一类以中筋面粉为主,而西式点心则运用低筋面粉和高筋面粉较多,...
做
包子
用高筋面粉还是低筋面粉好?
答:
包子
是非常好吃的食物,一般都是到街上买着吃。不过有些人习惯自己动手做,那么做包子用高筋面粉还是低筋面粉好?做包子要放泡打粉吗?在日常生活中,很多人特别喜欢吃包子。包子味道可口,营养丰富。其实可以自己做包子吃,那么做包子用高筋面粉还是低筋面粉好?做包子要放泡打粉吗?做包子用高筋面粉...
请问中国各省各地的特色小吃分别是什么?
答:
老洛阳老浆面条,黄焖鱼,花生糕,大刀面,老庙牛肉,洧川锅盔,安阳三熏,内黄灌肠,油浓赤酱白吉馍,菊花火锅,景家麻花,大营麻花,靳贤书烧饼,水煎
包子
,信阳勺子馍,粉浆饭,伊府面,三不沾,夏邑糁汤,鲤鱼被面,一品包子,武陟油茶,少林八宝
酥
,关家酥烧饼,郑州豌豆黄 ,潢川特色食品,第一楼小笼包,香而不腻的红薯泥,...
中式面点都包括什么?
答:
中式面点都包括什么?中式面点有蜜饵、酏食、糁食、饺子、面条、拉面、煎饼、汤圆、烧麦、春卷、粽子、圆宵、
包子
等。此外还有北京的焦圈、蜜麻花、豌豆黄、艾窝窝、炒肝爆肚;上海的蟹壳黄、南翔小笼馒头、小绍兴鸡粥等。
没蛋糕粉的话,面粉可以代替吗
答:
高筋面粉:蛋白质含量10.5-13.5g,颜色较深,本身较有活性且光滑,手抓不易成团状;比较适合用来做面包,以及部分酥皮类起酥点心,比如丹麦酥、松饼(
千层酥
)和奶油空心饼(泡芙)。中筋面粉:蛋白质含量8.0-10.5g,颜色乳白,介于高、低粉之间,体质半松散;一般中式点心都会用到,比如
包子
、馒头...
包子
的面粉可以做面包吗
答:
可以高筋粉:颜色较深,本身较有活性且光滑,手抓不易成团状;比较适合用来做面包,以及部分酥皮类起酥点心,比如丹麦酥。在西饼中多用于在松饼(
千层酥
)和奶油空心饼(泡芙)中。在蛋糕方面仅限于高成分的水果蛋糕中使用。中筋粉:颜色乳白,介于高、低粉之间,体质半松散;一般中式点心都会用到,...
棣栭〉
<涓婁竴椤
4
5
6
7
9
10
8
11
12
13
涓嬩竴椤
灏鹃〉
其他人还搜