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切菜打荷什么意思
厨师就是
打荷
做起的的吗???
答:
不一定了 、也有从改刀做起的,还有可能是别的。都不一定的了。但是有一点。一定要爱好这一行才行,否则半途而废就晚了
本人15岁,学习没学好,想去学厨师,去大点的饭店
打荷
人家会不会说我小...
答:
我告诉你吧,我是过来人了,学厨师就是从
打荷
开始,就是给师傅端端菜,拿拿盘子之类的,学个1年左右,然后去学配菜,就是
切菜
。有的也可以之后上灶,就是学炒菜了,先是让你炒员工餐,慢慢学会炒其它的菜。
打荷
累还是服务员累
答:
打荷累。打荷累的跑来跑去,还要切配料端碗,脚会很酸的,只是可以学到技术,看师傅炒菜,以后有机会上灶,看似简单的事情做好还是有点难度的,炒菜也是一样的,也是从
切菜打荷
开始,最后才上灶的,一切都经历过的,只不过刚上灶的会更累一点,时间久了,就没那么累了。打荷属于后堂,服务员属于...
我学厨师都快2年了干的是
打荷
,为
什么
还是不会炒菜啊?
答:
昏,
打荷
2年学不会炒菜?那你都干嘛呢?墩子上的活都会了吗?上浆过油滑水都做没做过?别光低头干活,眼睛要看着师傅在干嘛,怎么干的,要讲究一个偷字,偷艺,明白吧,打荷应该就是北方的调和,全方位打杂的
意思
,做好也不容易,多用心,学东西靠师傅主动教是不可能的,自己用心学,以后才有机会...
面案是
什么意思
(面案是什么啊)
答:
地哩、砧板、
打荷
、面案。是
什么意思
?打荷的定义饮食行业红案之一,负责将粘板切好配好的原料腌好调味、上粉上浆、用炉子烹制、协助厨师制作造型。简单的说就是厨房里面的全能选手也是一个杂工,帮厨师打杂,什么都需要会了解,但什么都不是一把手。这个职位源于粤菜,最初的目的是为厨师减轻负担!还有另...
打杂子是
什么意思
答:
由于
打荷
岗位对于厨房正常生产秩序的运转和促进菜肴质量的提高起着一个非常重要的作用,所以很快便在内地中餐厨房迅速传播并被广泛接受。问题五:在饭店里打杂,平时也有
切菜
。现在感觉一天没得啥子进步得,感觉现在 兄弟,不论你做
什么
,首先你要清楚你自己的身份和才历,要清楚自己的理想和目的,不能好...
厨工是做
什么
的?
答:
所谓的 厨工、帮厨、
打荷
工、同一工种只是叫法不同。他们的直接上司是荷王或叫做排菜员。 切配工嘛从字面上就可以知道和刀有关.切是
切菜
.配.是搭配的
意思
.一个合格的切配人员配出去 的菜应该达到原料充足刀工精细菜色搭配要好。满意请采纳 问题三:帮厨.厨工.打荷.切配工的区别是
什么
? 帮厨,...
厨房帮什是
什么意思
答:
“帮什”的“什”发音为“杂”,是广东的方言。一般中餐厨房按工作性质可分为七个工种:炉头、砧板、上什、烧腊、点心、
打荷
、水台。给“上什”做配手,帮他干下手活的被称为“帮什”。
学厨师基本功是
什么
答:
刀工,是厨师必备的基本功,也是考验一名厨师是否合格优秀的重要标准。对一名厨师来说,刀工的熟练程度不仅影响着菜肴的视觉,同时也影响着菜肴的味觉。作为一名优秀的厨师,必须拥有熟练的刀工技能,能够粗细得宜,信手拈来。首先要学得就是刀工技能,每一天在老师的讲解中不断练习,摸索学厨的入门之道,...
中餐烹饪专业的就业方向的岗位有哪些
答:
一般毕业都是到酒店酒楼做小弟也就是
打荷
,当然也可以做沾板也就是
切菜
的。然后看自己努力,慢慢做上炒菜的,在发展就是头锅师傅。厨房主管,厨师长。总厨。当然你也可以自己开店。
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