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做蛋糕最正确比例配法
蛋糕
的做法及配料
比例
多少?
视频时间 00:30
8寸
蛋糕
做法最佳配方
比例
答:
这点我放在最后,因为这点是被问频率最高的问题!!老难题!到底什么是湿性打发,什么是干性打发?什么是公鸡尾巴小尖尖?湿性打发:一般用于做口感绵密湿润的海绵
蛋糕
,竖起打蛋头,白色的蛋液微微下垂,像公鸡的小尾巴,有没有?you see!干性打发:一般用于做蓬松有支撑力的戚风蛋糕,竖起打蛋头,...
做蛋糕
的基本步骤是怎样?
答:
新手
做蛋糕
详细步骤:1、先准备好蛋糕食材,纯牛奶60g,玉米油50g,低筋面粉80g,白砂糖42g(甜度可按个人口味添加减少),带壳鸡蛋260g,柠檬汁少许。2、鸡蛋分离蛋清和蛋黄(我一般不选用土鸡蛋,土鸡蛋的蛋清
比例
要少一点)。3、将牛奶和玉米油混合在一起,打至完全融入看不到油点,有点稠。4、...
电饭煲
蛋糕
的做法
比例
答:
4、将剩余的一半蛋白放入到“3”中搅均(不能用搅拌器,
方法
是用手或橡皮铲从碗的底部向上捞,重复几次)5、大约2分钟后,你会发现蛋黄面糊和蛋白融为了一体,变成一种糊状,这时
蛋糕
糊就做好了。6、在电饭煲里涂一层油,如果不是不粘锅可以铺上一层油纸或者铝箔纸。 在锅底放些核桃仁、瓜子仁...
戚风
蛋糕
的做法
答:
关键时刻1:
正确
计量材料 正确计算秤量出材料的份量,是
制作蛋糕
时很重要的事情,因为每一种材料都有各自肩负的责任,所以缺一不可;而每种材料的重量
比例
也都担负着蛋糕成败的关键,多一毫少一克都有可能造成严重的致命伤,所以除非很熟悉每种材料,否则最好还是乖乖的秤量出所需的材料份量。 关键时刻2 :使用粉类要过...
鸡
蛋糕
的
比例
是多少?
答:
鸡
蛋糕
的材料
比例
和做法如下:材料A:全蛋250公克,细砂糖75公克,蜂蜜25公克 材料B:低筋面粉100公克,澄粉20公克 材料C:奶油30公克 步骤:1.将钢盆中加水,开中火煮至50℃之水温后转小火备用。2.再取另一钢盆,放入材料A,置于作法1上,边用直型打蛋器搅拌至与人体同温,即可移开。再用...
鸡
蛋糕
的
制作方法
视频时间 00:48
做蛋糕
的
方法
和步骤
答:
准备材料:碗,打蛋器,烤箱 1、首先在碗里打入4个鸡蛋。2、倒入50克白糖。3、接着用打蛋器打发蛋液,打发至蛋液呈现粘稠状态。4、倒入150克低筋面粉。5、把低筋面粉和鸡蛋液搅拌均匀。6、把
蛋糕
液倒入
烤
盘里,可以给烤盘垫一层油纸便于脱模。7、放入烤箱200度烤45分钟。8、最后把蛋糕取出即可。
制作蛋糕
的
方法
及其材料的黄金
比例
是多少
答:
4 搅打蛋白一直搅到蛋白在手指尖上能立起来(这时像奶油,很好看的哦),呵呵,这个可是很有点费劲的。我打了半个小时,我的手可是累啊! 当然了,我用的不是电动搅拌器,用它可就快了。(这个步骤直接关系到
蛋糕
是不是发的很好进而影响蛋糕的质量)5 将面粉放入蛋黄中,轻轻搅匀(不要搅的太猛...
电饭煲
蛋糕
的配方
比例
?
答:
以下是电饭煲
蛋糕
的基本配方
比例
:材料:鸡蛋 2个 细砂糖 50克 低筋面粉 50克 泡打粉 1/4小匙 牛奶 30毫升 植物油 30毫升 步骤:将鸡蛋和细砂糖放入一个大碗中,用手动或电动打蛋器搅拌均匀,打至蛋液变白松发。将低筋面粉和泡打粉混合均匀,筛入蛋液中,轻轻搅拌均匀。加入牛奶和植物油,搅拌均匀...
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