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做甜酒糯米太烂像粥了
糯米
最健康也最神奇的做法是醪糟
酒酿
,你怎么什么
制作
醪糟酒酿吗?_百度...
答:
制作甜酒酿
的主要材料包括
糯米
与酒曲。第一步是泡米。取适量的糯米,把糯米当中的杂质去除掉,用清水淘洗干净,然后加入清水泡三四个小时左右,糯米泡水是为了更加容易蒸烂。大约发酵24-48小时,将容器盖打开(有浓郁的酒香就成了),加满凉开水,再盖上盖后,放入冰箱(为的是终止发酵)或直接入锅...
为什么我做的
甜酒
吃起来还是
糯米
的感觉?甜味已经有了的。
答:
糯米甜酒
的几种吃法:(1)糯米甜酒煨蛋 锅内加少量水烧开,放入糯米甜酒(多少根据自己口味来定),再开将鸡蛋磕开,慢慢放入。再开锅就好了。(如果不喜欢鸡蛋太嫩就再烧一会儿)(2)果味糯米甜酒 将橙子瓣的皮剥离,只要橙肉。烧水加糯米甜酒,再开放入橙肉搅拌即可。(3)糯米甜酒圆子羹 先将水烧开...
发了三天的醪糟有一点甜味,但是没有出水是怎样的原因?
答:
四、
糯米
和酒曲的比例 糯米和酒曲的正确比例是1斤的干糯米放3克的
甜酒
曲。干糯米是指没有蒸制也没有泡水之前的糯米。酒曲太少的话导致发酵速度慢,甚至被其他杂菌占领风头,导致失败。酒曲太多的话,导致发酵过度,变酸,不容易掌握时间,发酵过度的米酒酒精度太浓。五、密封 不管是发酵什么东西,都...
我自做的
糯米
酒三天了,有甜酸味是什么情况?
答:
其次,在确保所有发酵工具卫生的同时,在温度控制方面也屡屡失误。例如,米饭冷却的温度,发酵的温度,以及12小时后的罐温。经过N次失败,我终于发酵出了香甜可口的黄米酒,在室温下自然放置很长时间也不会酸败。 问题是这样的,我发现发酵期在5天以内的甜酒醪煮出来的
甜酒糯米
团没有酸味,而发酵期在5...
为什么用
甜酒
曲
做糯米
酒,密封了,但是米发霉了?
答:
不能直接撒干酒曲,会让霉菌过多,把酒曲用水化开后再使用即可,下面介绍做法:准备材料:
糯米
500g、酒曲3g、凉白开水200--300g
制作
步骤:1、糯米浸泡一个晚上,可以做的标准就是生糯米能用手指碾碎 2、糯米蒸熟,这里蒸了35分钟 3、蒸好的糯米放凉,摸着有点儿温就行了 4、超市买的酒曲(甜味...
自做的
糯米
酒三天了,有甜酸味是坏了吗?
答:
说起做白酒(
甜酒酿
),我老妈非常有经验,一年四季春夏秋冬她都可以做,我老妈做出来的白酒(甜酒酿)非常甜,而且是甜而不酸的那种哦!当然啦!也不是每一次都能做的非常完美,偶尔也会出现你说的那种发酵以后味道酸长霉不好吃,甚至吃不了的情况。泡好的
糯米
放入蒸锅铺平,用筷子插几个孔,方便...
甜酒酿
做法
答:
做甜酒酿
的步骤如下:1、
糯米
洗净用冷水浸泡,甜酒曲准备好。2、糯米浸泡16小时以上(天热放冰箱),至用手取一粒米一搓就碎,即可上锅蒸熟。3、蒸熟的糯米取出到无油无水的容器凉至30度左右。4、撒适量甜酒曲在上面,一般是500克米2克酒曲这样的比例。5、分次倒入凉开水,边倒边用手搓至米粒都...
米酒做的有点酸不太甜是怎么回事?
答:
做出来的米酒太粘,没有甜味,一般是因为泡米过度,导致
糯米
蒸熟以后太酥软,发酵以后就会破碎,糯米破碎融入酒汁,就会造成米酒很粘,像一罐浆糊。没有甜味是因为发酵过程没有掌控好。在发酵的过程中可以适当观察,注意温度,不要太低。对于时间不是很充裕的朋友来说,建议还是购买正规米酒生产厂家生产的...
甜酒酿
怎么做
答:
甜酒制作
方法如下1.将500克
糯米
洗净,泡水一天一夜,泡至能将米用手捻碎即可,控水,备用。2.蒸锅上水,铺上无油的笼布,开火,待水开上汽,将泡好的糯米倒入,盖锅,中火蒸二十五分钟,蒸熟后,关火。3.取4克甜酒曲,放入温开水(200毫升)中,化匀,备用。4.将蒸熟的糯米倒入干净无油的密封盒...
酒酿制作
中应注意哪些?为什么我作的酒酿尝起来全是生米的感觉?_百度知 ...
答:
前提条件:1、
做酒酿
的前提是你要买到酒曲。2、米酒要在30摄氏度(华氏大约80度)下发酵,所以
制作酒酿
要选择夏天或冬天(暖 气旁)的季节。步骤:1、将
糯米
蒸熟成米饭(不要太硬)后凉至不烫手的温度(利用中温发酵,米饭太热或太凉,都会影响酒曲发酵的);2、 将米饭铲出一些到用来发酵米酒的...
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