如何用酵子制作发面

Question

如题所述

Answer 1

需要准备材料：玉米面 300g、老酵子 20g、白面、白糖、两个鸡蛋。

1、用温水把剩余的老酵子兑开。

2、用温水和玉米面，加入老酵子，放置室内自然发酵。

3、捏成小面团后，将其摊开，再次自然发酵，直到干燥为止。

4、准备一碗白面，半碗玉米面，一勺白糖，两个鸡蛋。

5、加上两勺酵子。

6、将面团揉匀后放到温暖的地方醒发三个小时。

7、等待面团发好。

8、加点碱揉匀，搓成长条切成小团。

9、做出圆形的小饼，放到电饼铛里烙三分钟，即可食用。