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肉嫩是什么原因
虾肉太硬怎样才能使肉质嫩滑?
答:
假标
是什么
样的?雅飞飘香 2023-06-05 · TA获得超过713个赞 关注 展开全部 虾肉太硬
原因
许多: 一是虾的品种问题,有的品种就“柴”,有的就细腻滑
嫩
(如大龙虾); 二是年龄问题,有的虾虽然体型小,却“岁数大了”(长不大的品种,如小河虾),吃起来也会感觉肉质老; 三是火候问题,火候大、加工时间长了,...
怎么分辨羊肉的好坏
答:
看纹理:纹理细腻,肉质紧实有弹性的羊肉质量较好,绵羊肉纹理细短,山羊肉纹理比较粗长,相对来说绵羊肉比山羊肉稍微粘手一些,口感更细腻而变质羊肉纹理疏松,肉质松弛无弹性。再闻气味:新鲜的羊肉除了膻味外无其他异味,如果闻到有腥味或酸臭味,很可能羊肉已经变质。羊肉
鲜嫩
,营养价值高,凡肾阳不足、...
怎么炖牛肉更
鲜嫩
多汁?
答:
首先,准备好材料:鲜牛肉(记住是鲜牛肉,会吃的人一般都会挑的,哈哈哈)、土豆、洋葱、生姜、食盐、糖、老抽、啤酒、八角、葱、蒜。第一步:先将牛肉切块,生姜和葱也切块,在锅中放入凉水并一起放入牛肉和葱姜,开火水煮开以后去掉浮末就能捞出牛肉了,这样子做,牛肉口感才不柴。第二步:在锅...
牛肉怎么炒才嫩
答:
用啤酒也好,但不要用
嫩肉
粉! (一)炒牛肉宜选用瘦肉、嫩肉,如里脊、外脊、上脑、三岔、仔盖、郎头等肉。 如果你买到了老牛肉那肯定是炒不嫩地。。。 区别老嫩牛肉: 老牛
肉肉
色深红、肉质较粗;嫩牛
肉肉
色浅红,肉质坚而细,富有弹性。 (二)切牛肉时要逆着肉纹切,尽量薄一些;接着在炒之前要用...
自己在家烤出来的牛肉有
什么原因
一点都不
嫩
?
答:
在此之后我们在肉里放入葱姜蒜,料酒生抽,盐,少量鸡蛋清和水淀粉。放料酒,姜米抓匀、再鸡蛋打入蛋清、
嫩肉
粉抓匀、再放入调料:盐、鸡精、味精、蚝油、生抽、老抽、抓匀、再放入孜然粉、辣椒粉、生粉、不停抓打、至起劲粘手、牛肉用来烧烤的不多。下面就是烤了,先把腌好的牛肉在平底不粘锅里...
酱牛肉没加亚硝酸盐,但也检测出亚硝酸盐
是怎么回事
?
答:
腌制液中除了盐、糖和香辛料,往往也会添加其他有助于改善牛肉口感的辅料。通常注射的腌制液重量大约为肉重的20%,如果继续注射,肉也无法吸收,在后续加工时汁液就会流失。注射工艺不过关时,肉的切面会有非常明显的孔洞,主要
原因
常常是注射压力过大。滚揉也是提高牛肉
嫩
度的辅助手段,滚揉和滚筒洗衣机...
做饺子馅的猪肉应该选
什么
部位的肉?
答:
应该选择三分肥七分瘦或二分肥八分瘦的猪肉。最理想的是瘦肉中带一点白色脂肪纹路,肉质嫩,没有筋,而且比较多汁的。因为很瘦的肉通常脂肪含量低,口感较柴,韧性较强,做馅的话口感没那么好。在猪肉加入酱油、盐和鸡精等咸味调味品之后,要往同一个方向充分搅拌。肌肉细胞中的“肌球蛋白”在遇到...
水饺用哪个部位的肉好
答:
记住每次加水都要少,要分几次加。这样做的肉馅无论做馅还是做肉丸都很
嫩
很好吃。包饺子肉馅儿要注意
什么
一、肉不可太瘦,免得口感发柴,不香。 二、五香粉或十三香不可少。三、馅要朝一个方向打上劲儿,可徐徐加入点花椒水,这样熟后肉馅成团儿不散。四、香油必不可少。
菲力和西冷的区别
答:
今天,我们要来揭开他们的神秘面纱,看看他们到底有
什么
不同之处! 首先,让我们先了解下他们的出身。菲力,就是那块位于牛后脊椎骨区域的
嫩肉
,它就像个小宝宝一样,被包裹在肋骨的怀抱里。因为不用承受重量,所以它的肉质超级嫩滑。而西冷,它就位于牛的脖颈与背脊连接的地方,它可是个工作狂,要支撑牛的头部,还要做...
烤鸡这样做!脆香
肉嫩
!
答:
烤鸡这样做!脆香
肉嫩
! 我来答 分享 举报 1个回答 #热议# 为
什么
有人显老,有人显年轻?综艺橙橙橙 2023-05-11 · 超过184用户关注了TA 关注 烤鸡 做法: 1.鸡洗净淋干水,改刀放点蒜片;一点点盐;适量黑胡椒;一勺生抽;一勺蚝油;一勺老抽。 2.一勺料酒,一勺蜂蜜抓匀腌制一小时,180度烤20分钟,刷...
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