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粮豆的主要卫生问题是什么
简述
粮豆的主要卫生问题
。
答:
【答案】:真菌和真菌毒素的污染
;
农药残留
;其他有害化学物质的污染;
仓储害虫
;自然陈化、无机夹杂物、有毒种子污染和掺杂、掺假等。
粮豆的主要卫生问题是什么
答:
1、种植过程中的农药、重金属超标
。现在不用农药不长粮食,都会被害虫吃掉。现在有2千多种农药,有条件的偶尔检测不超过3种,重金属也检测不及时。 2、转基因的困惑,转基因大豆已经将传统大豆几乎全部攻克,但影响还不知道有多大。 3、粮食保管...2 ...
粮豆类
食品
的主要卫生问题
包括
答:
1、霉菌及其毒素的污染:粮豆中污染的霉菌在适宜条件下会大量繁殖
,产生有毒的代谢产物,危害人体健康。2、
农药残留
:防治粮豆病虫害和除草时直接使用的农药,可能会残留在粮豆中,危害人体健康。3、
有毒有害化学物质的污染
:包括重金属、无机夹杂物等污染,这些物质可能会通过水、土壤、空气等途径进入粮...
粮豆类
食品
的主要卫生问题
包括
答:
1、影响着粮豆类食品质量变化的主要因素有水分、温度、地理位置、氧气还有仓库的结构等
。2、
粮豆的表面常常会有真菌、细菌的污染
,常见的细菌有马铃薯杆菌、乳酸杆菌、大肠杆菌还有谷草杆菌等。3、粮豆类食品的农药残留可能来自于防治病虫害与除草时直接使用的农药,粮豆类食品有可能会通过水、土壤与空气的...
粮豆类
食品
的主要卫生问题
答:
1. 霉菌与霉菌毒素的污染 2. 农药的残留 3. 有毒有害物质的污染 4. 仓储害虫等问题
根据我国粮食协会官网的信息,粮豆类食品的主要卫生问题包括上述这些问题。食品是指各种供人食用或饮用的成品和原料,还包括那些按照传统既是食品又是中药材的物品。
粮豆类
食品
的主要卫生问题
包括
答:
霉菌与霉菌毒素的污染、农药的残留。根据查询中国粮食协会官网信息得知,粮豆类食品的主要卫生问题包括霉菌与霉菌毒素的污染、农药的残留、有毒有害物质的污染还有
仓储害虫
等。食品,指各种供人食用或者饮用的成品和原料以及按照传统既是食品又是中药材的物品。
粮食和
豆类
中可能存在哪些
卫生问题
?
答:
首先要注意的是微生物污染,微生物表面常有真菌、细菌、酵母菌的污染。粮豆被微生物污染后会出现发热、营养品质下降、变色变味、产毒及加工性能降低。环境湿度较大、温度较高时,粮豆易受霉菌污染发生霉变。
其次是农药残留
,主要来自用于控制病虫害及杀菌、除草的直接农药污染和环境中空气、水、土壤的间接...
关于
粮豆
、蔬菜、水果的说法错误
的是
()
答:
关于
粮豆
、蔬菜、水果的说法错误的是()A.蔬菜、水果在栽培过程中可因使用人畜粪便和用生活污水灌溉被肠道致病菌和寄生虫卵污染 B.粮豆可能收到有毒植物种子、无机夹杂物的污染 C.在运输、贮藏或销售过程中若
卫生
管理不当,也可受到肠道致病菌的污染 D.成品保存不当也不容易霉变、虫蚀或腐烂变质 ...
最新的粮食
卫生
标准是哪个?
答:
我国粮食
卫生
标准规定了以下指标要求:1. 感官要求:热损伤粒(仅要求小麦 <0.5%),霉变粒(<2.0%)。2. 有毒有害菌类及植物种子指标:麦角(大米、玉米、
豆类
不得检出;小麦、大麦<0.01%),毒麦 (小麦、大麦<1粒/kg),曼陀罗籽及其他有毒植物的种子(豆类<1粒/kg)。3. 真菌毒素限量指标:...
粮豆
、蔬菜,水果、畜禽肉,鱼类及其制品
的主要卫生问题
答:
总的原则,尽量少买或不买深加工的食品,尽管他们的味道十分诱人。仅举一例,百分之九十九的肉松都是用病、死猪的瘦肉加工而成的,因其实在干香无比、让人难抵诱惑,也就不计较肉的源头了。以此类推,包括蔬菜、水果、
粮豆
,凡是深加工的,都要谨慎购买。
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