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粮谷类食物特征
1.粮食的概念是什么? 2.简述
谷类粮
食的基本
特征
及大米面粉的实用价值...
答:
脂肪:谷类脂肪含量很少
,约占总重量2%,主要是甘油三脂和少量的植物固醇和卵磷脂。玉米和小麦胚芽所提取的脂肪,80%为不饱和脂肪酸,其中60%是人体必需的亚油酸。近几年国内外利用胚芽在防治脂肪肝、动脉粥样硬化、降低血清胆固醇等方面取得了一定效果。碳水化合物:粮谷碳水化合物主要为淀粉,平均含量...
粮谷类食品
的营养价值有哪些呢?
答:
脂肪:谷类脂肪含量低
,大米、小麦为1%~2%,玉米和小米可达4%。主要集中在糊粉层和胚芽,在谷类加工时,易转入副产品中。从米糠中可提取与机体健康有密切关系的米糠油、谷维素和谷固醇。从玉米和小麦胚芽中提取的胚芽油,80%为不饱和脂肪酸,其中亚油酸占60%,具有降低血清胆固醇、防止动脉粥样硬化的作...
谷类
富含的营养素是什么?
答:
谷类含有维生素E和B族维生素
。谷类B族维生素是膳食中的主要来源。如硫胺素(VB1)、核黄素(VB2)、尼克酸(VPP)、泛酸(VB3)、吡哆醇(VB6)等含量较多,主要分布在糊粉层和胚部,可随加工而损失,加工越精细损失越大。精白米、面中的B族维生素可能只有原来的10%-30%。因此,长期食用精白米、面,...
早餐应该吃什么东西比较好?
答:
科学的早餐应包括四种类别的食物:分别是以提供能量为主的,主要是碳水化合物含量丰富的粮谷类食物
,如粥、面包、馒头等;以供应蛋白质为主的,主要是肉类、禽蛋类食物;以供应无机盐和维生素为主的,主要指新鲜蔬菜和水果;以提供钙为主并富含多种营养成分的,主要是奶类与奶制品、豆制品“一日之计在...
动植物
食物
平衡的膳食结构有何特点
答:
又不至过剩。
蛋白质、脂肪和碳水化合物的供能比例合理,动物性食物和植物性食物的营养素相互补充
,有利于避免营养缺乏病和营养过剩病,促进健康。日本人的膳食是这种类型的代表。膳食结构既反映了人们的饮食习惯、生活水平高低,也反映出一个国家的经济发展水平和农业发展状况,是社会经济发展的重要特征。
狐狸饲料种类有哪些
答:
1.
粮谷类
常用的粮谷类有玉米、小麦、大豆等,在狐日粮中每只狐每日平均哺25~30克谷物粉为宜。麸皮含纤维素较多,虽然狐对其消化率很低,但能松散
食物
,增强胃肠蠕动,可少量利用,每只狐日粮中不宜超过10克。含淀粉很高的淀粉和马铃薯,是很便宜的能量来源,在谷物不足时,可完全代替谷物。2.饼粕类饲料植物油加工...
食品
营养学的认识?
答:
20种
食物
被分为4类,其中第一类有4种食物,主要为
粮谷类
,其营养学
特征
为碳水化合物含量相对较高,而维生素含量偏低,是人体所需热能的主要来源;第二类食物有14种,包括蔬菜、肉类、奶类、鱼类等,是一类营养素含量相对均衡的食物,除含有人体的三大供能营养素,还可提供一定量的矿物质和维生素;鸡蛋和...
三文鱼可以和红薯一起煮粥吗?
答:
特别是
粮谷类食品
中比较缺乏的赖氨酸在红薯中含量较高。此外红薯中含有丰富的维生素(胡萝卜素、 维生素A、B、C、E),其淀粉也很容易被人体吸收。1.胡萝卜素 维生素A素有“护眼小卫士”之称,维生素A是由胡萝卜素转变而成的。红薯中富含丰富的胡萝卜素,能提供丰富的维生素A,维生素A含量可高达40mg...
结合生活实际,怎样把营养与美味结合起来调配
食物
答:
例如动物性
食品
大都含有丰富的优质蛋白;植物的
粮谷类
因为多糖类淀粉丰富成为我们热能的良好来源;海产品中齐全充足的无机盐;蔬菜、水果中的维生素等等。把握原料的营养
特征
是我们合理膳食的第一个环节,这一环节掌握的好坏直接影响着膳食营养的成败。2. 合理烹调不容忽视。烹调加工的手段不同,也会导致不同的...
食品
营养学的学习心得
答:
但上课听老师一讲就发现以前自己的吃法太不科学了。这些前提是我们要理解什么是营养?营养是指人摄取
食物
后,在体内消化和吸收、利用其中的营养素以维持生长发育、组织更新和处于健康状态的总过程。一个人生命的整个过程,时时刻刻都离不开营养。因此,人人们对食物就有了最共同、最基本的要求。
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