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猪腰猪腰子窍门
猪腰
怎么去腥
答:
去除猪腰腥臊味第一招:白酒去除法
第一步:把猪腰子立起来,顺着有白色经络的地方切下去,将猪腰子纵向切成两半。白色经络一定要全部去除并且尽量保证猪腰的完整。经络不能食用,要扔掉。在小碗里倒入白酒并用手反复捏洗猪腰子 使酒能够迅速渗透到猪腰子里面。特别提示:白酒加入的比例一般为一只猪腰子加...
猪腰子
最简单的做法怎么做?
答:
1、买回来的猪腰子先用温水冲洗一下
2、对半切开,清除好里面的白色筋膜,再在里面切成猪腰花小格子,但是注意不要切到底,不要切断了
。3、很重要的清洗步骤:加入花生油和生粉。切记:不要加入盐!!!4、内外仔细摸匀,清理干净。5、用清水冲洗干净。把猪腰按需要的大小切块。这时候猪腰上带上了花...
腰花怎么切
答:
将腰子从中间一剖两半,突出腰臊,使用十字切法就可以切出花状。 二、坡刀法 将
猪腰子
斜切入猪腰厚度的四分之三,再将猪腰交叉切一刀,然后第二刀切断,然后竖切花刀,横切两刀不切断,然后再一刀切断。 三、切腰花时的注意事项 一般要顺长边切,采用坡刀法,与腰子的夹角应在45°-50°之间。切完坡刀,把腰子横过...
猪腰子
怎么做好吃?
视频时间 00:59
猪腰子
怎么去腥 五步去腥味
答:
猪腰子去腥的步骤:1、工具/原料:刀、花椒15粒、50克白酒。
2、把猪腰子表面的那层膜去除,从中间分为两半,腰子内的腰膻味可以去除
。3、取大约15粒花椒放入锅里水中,等水烧开后,放入腰花,水再烧开的时候,就可捞出腰花,沥干水分,然后就可以加工各式菜肴了。经这样处理过的猪腰,成菜后味道...
猪腰子
的做法
答:
主料:
猪腰子
1个、韭黄300克。辅料:泡椒10克、姜2片、蒜2瓣、豆瓣酱1勺。1、腰子加料酒盐腌制5分钟。2、另外锅中烧开水绰一下腥骚味。3、另外锅中油热炒姜蒜辣椒沫。4、加豆瓣酱炒香加入腰花。5、大火翻炒入味。6、加韭菜炒1分钟出锅。7、成品如图。
猪腰
怎么切
答:
第一步:把
猪腰子
立起来,顺着有白色经络的地方切下去,将猪腰子纵向切成两半。白色经络一定要全部去除并且尽量保证猪腰的完整。经络不能食用,要扔掉。在小碗里倒入白酒 并用手反复捏洗猪腰子 使酒能够迅速渗透到猪腰子里面。 特别提示:白酒加入的比例一般为一只猪腰子加一辆白酒 去除猪腰腥臊味第二招:花椒去除法 ...
猪腰子
怎么做好吃不腻猪腰子咋做才好
答:
1、大蒜切片,小葱切葱花,洋葱切成小块;2、
猪腰
切成瓦楞薄片;3、锅倒油,油温烧至5成热,下腰片小火炸至变色,捞出;4、碗中倒入水淀粉,加味精、盐、酱油、清水、香油、色拉油,搅拌均匀,做成芡汁;5、锅中加少许油,烧热后先倒入蒜片、葱花、洋葱炒香,再倒入豌豆、芡汁,再加入腰片,翻...
如何煮
猪腰
汤
窍门
答:
1.把
猪腰子
切开;重点:去除猪腰子上的白膜,千万不要怕麻烦,不然汤的味道会很重(臊)。2.将猪腰子切成腰花;(具体操作:一、斜45°切,且不要将猪腰子切断;二、竖向90°切,且不要将腰花切断;三、再将腰花切成段)3.将腰花放置碗中,切半块姜片放入碗中,放入适量的料酒和盐,腌制10—15...
猪腰子
最简单的做法怎么做
答:
四、步骤:1、准备原料。2、
猪腰
对半片开,把中间的白色筋膜剔除干净。切成细丝。3、蒜拍碎剁成蓉,和花椒芝麻混合,红椒切丝,香菜香葱切长段。猪腰丝洗干净,用黄酒浸泡10分钟。4、锅里烧开水,放入拍碎的姜,把猪腰焯水煮熟,捞出过冷水沥干。5、锅里放油,冷油下花椒,蒜,芝麻,盐,咖喱粉,...
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