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湖南酸菜的做法和步骤
湖南
平江生
酸菜做法
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答:
做法 步骤1 在菜市场买萝卜叶子或者辣菜叶子,
一般都是买一捆回来,四五斤左右。用水清洗干净,把水晾干,半天左右就可以处理了
。步骤2 将辣菜切成如图大小,放入干净无油的盆里揉,揉一两分钟 步骤3 将揉好的辣菜末塞进瓶中,用力压紧,瓶口用塑料袋密封,密封性好的可以不用塑料袋。步骤4 接下来...
湖南泡菜的
腌制方法_怎样腌制泡菜又脆又好吃
答:
将泡菜坛洗净控干,干辣椒先洗净去蒂控水,老姜刮皮洗净,把以上调料放坛中备用
;将清水注入坛中,在坛沿内放水,盖上盖子,即成泡菜水;将各种蔬菜洗净晾干水份,放入坛内用盖子盖严,夏天放室外凉爽处 1至 2天,冬天4至5天即可食用。 特点: 多样色彩,咸酸适口,略带甜香。 1、泡菜一定好的盐水(楼上有的同志叫母...
湖南
腌制干
酸菜的做法和步骤
答:
1、把挑好的白菜放在室外晾个两三天,蒸发一些水分。2、手和刀具洗干净
,完全无油。切掉晾好白菜的老帮和不好的叶子,并从中间一剖为二。3、腌制的容器刷干净晾干,同样不能有一丁点油。4、切好的白菜用开水烫一下,烫时间不要长,先烫根部再烫叶,菜的颜色稍微变绿就可以了。5、白菜要先晾...
家庭自制
酸菜
怎么做 分享其6大制作
步骤
答:
家庭自制
酸菜的做法
:1、选择一个好的莲花菜,去掉外层老的菜叶,然后对半切:2、取下根部, 切成细丝:3、一大盘菜丝加3勺盐:4、在腌制菜丝时,用锅熬花椒和辣椒水,随后静置:5、把腌制的菜丝放进瓶子, 然后把已经冷却下来的辣椒水倒进瓶子里:6、最后在瓶口放上保鲜膜,盖子盖紧,放置3-4...
怎么制作
酸菜的步骤
窍门
答:
制作酸菜的步骤窍门
切成细丝,全部切好放在盆里,加入平时炒菜2倍量的食盐,翻拌均匀去水1小时,挤干水分抖散,装到密封罐里
,装七八分满,密封发酵。大坛子整棵白菜腌制法 材料:大白菜100斤,粗盐几把。做法:1、摘掉大白菜外面的枯黄叶子,切掉底部凸起的根。2、把缸刷干净,在缸底撒几把粗盐...
怎么制作
酸菜的步骤
答:
做法
:1、先把大白菜一切四瓣,这样泡在水里容易入味,再把切好的大白菜放入开水中烫一分钟捞出,捞出放入盆中晾凉备用。2、焯白菜的水不要倒掉,放入小勺食盐,盐不能太多,不然会影响酸白菜的发酵效果,搅匀关火晾凉备用。3、把冷却好的大白菜放入无水无油的瓶中,再放入少许青花椒、干辣椒,...
自制
酸菜的
美味
做法
?
答:
自制
酸菜的做法
芥菜要彻底晒干水分,要整棵菜都焉(皱)了,拧下茎部也是软软的(没声响)才行(要晒几天),越干成品越爽脆;把大芥菜的菜叶每片都摘下,菜头切片,放入瓦罐中(按配方份量,用图片6.5公斤的胶罐刚好),如喜欢辣的就每排一层芥菜就放几个辣椒;请点击输入图片描述 食盐用适量自来水...
腌
酸菜的
方法
答:
8、
做法
1将白菜切口向上按顺序紧密地码放在缸底,铺满底层2在白菜上撒一把花椒3再在白菜上撒一把腌
咸菜
专用的日晒盐4按照切口向上的方式再铺一层白菜,重复撒花椒和日晒盐
的步骤
按照同样的步骤将白菜紧密。9、1首先要选择优质的白菜,然后将它清洗干净,接着就是放入开水里浸泡5分钟左右,这样做是...
腌
酸菜的做法
答:
腌
酸菜的做法
如下:1.,用切菜刀去掉大白菜的菜根、菜叶,再去掉大白菜表皮的老菜帮子和不好的叶子,然后清水洗干净,甩一甩里面的水分备用,如果缸口较小或者想腌的快一些,可以将白菜竖着剖开成两半;再用盐水浸泡,盐与白菜的比例为2%。2.,将白菜放在50℃左右似开未开的热水中煮烫一下,烫...
制作
酸菜的
方法
步骤
答:
经过煮烫装入大缸内压实的白菜,过2—3天之后自然变蔫下沉,这时缸内装上干净的凉水,将缸装满为止。6天之后,将沈阳产的
酸菜
鲜5克装一袋投入到缸内,防止酸菜腐烂。腌制 将装满白菜、水的大白菜缸,放在室内空闲处,室内温度要保持在10℃左右。大约15天之后,白菜自然变成了酸菜,就可以食用。食用时...
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