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混浊的植物油如何让它变清澈
食用油
为什么会凝固?
答:
同一温度下不同油品的凝固程度也不同而已;即便是同一油品,因生产批次的不同或温度变化程度的不同,它的凝固或
浑浊的
程度也可以不同。
植物油
出现浑浊与凝固现象,也可以说明油品中没有人为添加化学抗凝剂。可以把油品放在暖气边或者是40~60℃的热水中来让油品自然融化。
如何
熬猪油更
清澈
,更香。
答:
平时的油不要一次买太多,不管是自己炼制的猪油或者买
的植物油
,油存放的太久,特别是残余的粗制油,可出现油脂的酸败现象。食油中含有一种亚油酸成分,容易与空气中的氧发生化学反应,这种现象叫“油脂氧化”。油脂、水解等一系列反应,可生成具有特殊气味的小分子醛、酮类及羧酸等氧化物、过氧化物及...
食用油
为什么会发
浑
视频时间 01:52
这桶橄榄油是
怎么
了?
答:
当温度低于6℃,橄榄油会
浑浊
凝固。这是正常的自然现象。当温度回升后,它会恢复
清澈
透明,并不会改变任何特质,它的香味、口感和颜色也随之恢复。下面我们解释一下关于油品凝固的问题。任何纯净的液态
植物油
在存放温度低于凝固点是都会自然凝固,区别是不同的油品的凝固点高低不同、同一温度下不同的油品的...
怎么
分辨用过的菜油
答:
怎么分辨用过的菜油 明明点的是素菜,偏能吃出肉味,十有八九用的不是新油。2.菜里的油不
清亮
,颜色
浑浊
,估计放的是多次使用过的劣质油,因为油在加热过程中颜色会逐渐变深。3.新鲜合格
的植物油
是滑爽而易流动的,没有油腻之感,在水里涮一下,比较容易把油涮掉。而地沟油口感黏腻,吃起来没...
如何
辨别地沟油与好油
视频时间 01:11
为什么有些
油
会冻有些油不会冻
答:
它会从某一个温度开始出现少许絮状物,但不见得全部凝固。花生油凝固也是个渐变过程,在温度降到10℃的临界点附近时,花生油就会产生一些絮状物,油就会
变浑浊
。
食用油
的凝固点主要由油中的饱和脂肪与不饱和脂肪的比例来决定(见图)。此外,油的凝固点也不是一个确定的温度,而是一个范围。一方面,它...
植物油
质
如何
识别?
答:
常见
的植物油
有花生油、豆油、菜籽油、棉籽油等。优质植物油的特点:1.嗅:具有本品油固有的香味。如花生香味、芝麻香味、菜籽香味等。没有酸败味和其他异味。2.尝:用筷子沾少许油放嘴里,具有本品特有的滋味。3.看:静置24小时以后,依然
清澈
透明.不
混浊
、无沉淀、无悬浮物。4进一步在自然光下...
有哪些办法能有效地鉴别地沟油?
答:
什么是地沟油?地沟油是指生活中的劣质油,如反复使用炸来炸去的油或者是使用过后的回收油。地沟油的最大来源是城市大型饭店或者是其他餐饮酒店下水道的隔油池。长期食用对身体危害很大,可能引发癌症。想想下水道的地沟油,垃圾桶里
的食用油
,捞出来的时候散打一股恶臭,但是仅仅通过简单的分离,就摇身一变...
植物油
变质后酸值会升高?
答:
下午好,
植物油
于空气中久置后,容易被缓慢氧化,生成大量杂醛及油酸和败脂酸,整体的PH向酸性移动,这也是为什么变质
食用油
吃起来有种哈喇嗓子的难下咽味道来源。一般长久存放后植物油的外观也会发生明显变化,从水白
清澈
向黄褐色转变请参考。
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