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扬州炒饭真的是扬州的么
扬州炒饭是
哪的?
答:
错,扬州炒饭是香港的
。香港的饮食是没有本地东西,他们奉行拿来主意,很多东西都是引进周边的东西并且加以改良而形成的。如香港的潮州菜和潮州本地菜有很多不同的,例如老正兴的菜有几道是香港的?大多都是进行改良的菜。
扬州炒饭
属于什么菜系?
答:
扬州炒饭其实不是扬州所创
,扬州炒饭的原产地是广州,所以扬州炒饭有时偶尔也称做广州炒饭,属于粤系菜。若说"扬州炒饭"是属粤菜系的话,大概很多人会以为我说的是大话,事实的确如此,扬州炒饭是广州的厨师从扬州锅巴取得灵感,把所用材料叉烧、虾仁等巧妙地运用在炒饭中。 “扬州炒饭”偶尔也会被叫作...
扬洲
炒饭
这名字的由来
答:
扬州式的扬州炒饭又名扬州蛋炒饭,在谢讽的《食经》就有「越国食碎金饭」,即是扬州炒饭的前身
。相传隋炀帝巡游扬州时将「碎金饭」传入扬州,也就成了有关扬州炒饭最早的记载。扬州炒饭据传是由一名清朝的扬州知府伊秉绶,因罢官而带回原籍福建汀洲,在其所著的《留春草堂集》中详细的介绍了扬州炒饭...
扬州炒饭是
哪里的
答:
扬州炒饭又名扬州蛋炒饭,是江苏省扬州市的一道传统名菜
,属于淮扬菜,其主要食材有米饭、火腿、鸡蛋、虾仁等。据说,隋炀帝巡游江都(今扬州)时,把他喜欢吃的“碎金饭”(鸡蛋炒饭)传入扬州,也有学者认为,扬州炒饭原本出自民间老百姓之手,据考早在春秋时期,航行在扬州古运河邗沟上的船民,就开始...
扬州炒饭
出自哪里
答:
扬州
是扬州炒饭的
发源地。公元前486年,吴王夫差开邗沟贯通江淮。河流的开航,扬州航运业逐步发展。魏晋南北朝时期,炒蛋成为一种菜肴,《齐民要术》有所记载。这一时期,广陵(今扬州)船民创制了方便、价廉、耐饥的蛋炒饭。此饭很快传至中原。隋代,越国公杨素创制了碎金饭。隋炀帝尚食直长谢枫著《...
扬州炒饭的
产地是?
答:
,“
扬州炒饭
”并非“扬州菜系”却不是人所皆知了。其实,“扬州炒饭”里的“扬州”不是地名,而是配料的名称,是“叉烧”和“鲜虾”的合称。粤菜中凡以这两种为主要材料的菜就冠以“扬州”。原来,在光绪年间,广州已经有淮扬食店开设,其中最有名的是“聚春园”。其中有个菜叫“扬州锅巴”,用...
杨洲抄饭是哪里出的?
答:
所谓“金裹银”就是在饭粒的外层裹上一层金黄色的鸡蛋,其作法是:先将米饭放入锅中翻炒,然后将打散的鸡蛋液均匀地包裹住米饭。经过这样炒制的米饭,其饭粒的外层是金黄色的,里面则是白色的。什锦蛋炒饭,
是扬州炒饭
中最典型的品种,它有很多配料,常用的有鸡蛋、海参、火腿、青豆、虾仁、猪里脊肉、...
扬州炒饭的
由来,为什么叫扬州炒饭?
答:
传入扬州;也有学者认为,扬州炒饭原本出自民间之手。据考,早在春秋时期,航行在扬州古运河邗沟上的船民,就开始食用鸡蛋炒饭。旧时扬州,午饭如有剩饭,到做晚饭时,打一两个鸡蛋,加上葱花等调味品,和剩饭炒一炒,做成蛋炒饭。明代,扬州民间厨师在炒饭中增加配料,形成了
扬州炒饭的
雏型。
扬州炒饭的
由来,特点谢谢
答:
扬州炒饭
又名扬州蛋炒饭,在谢讽的《食经》就有“越国食碎金饭”,即是扬州蛋炒饭的前身。相传源自隋朝越国公杨素(544—606.8.31)爱吃的碎金饭,隋炀帝巡视江都(今扬州)时,随之也将蛋炒饭传入扬州。也就成了有关扬州炒饭最早的记载。扬州炒饭从扬州向外传播
的是扬州
知府伊秉绶。伊秉绶,福建...
什么
是扬州炒饭
?
答:
什锦蛋炒饭,
是扬州炒饭
中最典型的品种,它有很多配料,常用的有鸡蛋、海参、火腿、青豆、虾仁、猪里脊肉、香菇、笋、葱花等等。制作时先将鸡蛋炒好,再将其他配料炒熟,加清汤和盐调好味,盛起备用,然后开始炒米饭,米饭要炒得粒粒分明而没有糊斑,最后将炒好的鸡蛋和其它配料倒入一半炒匀,炒匀后盛出三分之二放在...
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