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口反式脂肪酸什么意思
反式脂肪
是
什么
答:
反式脂肪酸是含有反式非共轭双键结构不饱和脂肪酸的总称
。脂肪酸 ( fatty acid) 分为饱和脂肪酸 和不饱和脂肪酸两种,其中不饱和脂肪酸是指脂肪酸链上至少含有一个碳碳双键的脂肪酸。如果与双键上 2 个碳原子结合的 2 个氢原子在碳链的同侧,空间构象呈弯曲状,则称为顺式不饱和脂肪酸,这也是...
反式脂肪
是
什么
?
答:
反式脂肪( Trans fats ),又称为反式脂肪酸( Trans fatty acid )、逆态脂肪酸,
是一种不饱和脂肪酸(单元不饱和或多元不饱和)
。反式脂肪的名字来源于他的化学结构,其分子包含位于碳原子相对两边的反向共价键结构,和“顺式脂肪”比较起来此反向分子结构较不易扭结。食物包装上标签列出成份如称...
反式脂肪
是
什么意思
答:
反式脂肪又叫做反式脂肪酸,
是一种不饱和脂肪酸,主要来自于未经氢化的植物油,主要见于油炸的食物
。反式脂肪酸是一类对健康不利的不饱和脂肪酸。油脂氢化是反式脂肪酸的主要来源,油脂在进行精炼脱臭过程中,因高温处理会使反式脂肪酸含量增加。将油加热到冒烟及反复煎炸食物,都会使反式脂肪酸增加。...
什么
是
反式脂肪酸
食物
答:
反式脂肪酸是所有含有反式双键的不饱和脂肪酸的总称
。反式脂肪酸(Trans fatty acids,TFA)有天然存在和人工制造两种情况。人乳和牛乳中都天然存在反式脂肪酸,牛奶中反式脂肪酸约占脂肪酸总量的4—9%,人乳约占2—6%。反式脂肪酸是对植物油进行氢化改性过程中产生的一种不饱和脂肪酸(改性后的油称...
什么
是
反式脂肪酸
?对人体有哪些危害?
答:
反式脂肪酸其实就是一种羧酸类的物质,这种物质是固态的,因此在正常情况下是不容易被分解和消化掉的
。其实日常中有很多的食物都是具有反式脂肪酸的,这类物质的主要来源就是氢化植物油,这种物质不管是熔点还是燃点都要比正常的油高和多,所以室温下都是固态的,就算经过油炸也不容易分解。就是因为它...
什么
是
反式脂肪酸
?
答:
问题一:-反式脂肪酸是什么意思 反式脂肪酸(trans fatty acids,TFA)
是所有含有反式双键的不饱和脂肪酸的总称
,其双键上两个碳原子结合的两个氢原子分别在碳链的两侧,其空间构象呈线性,与之相对应的是顺式脂肪酸,其双键上两个碳原子结合的两个氢原子在碳链的同侧,其空间构象呈弯曲状。 反式脂肪酸是在植物油...
反式脂肪酸
是
什么
,为什么成了健康
的
杀手?
答:
膳食中
反式脂肪酸
含量越高的人,越容易肥胖,同时反式脂肪酸可以增加体内总胆固醇水平,使易导致血管堵塞的低密度脂蛋白胆固醇增加,这样会增加心血管疾病的风险。可能很多人对反式脂肪酸名字比较熟悉,但是哪些食物含有较多,却不清楚。一些饼干、面包、薯片薯条、巧克力、冰淇淋等都含有反式脂肪酸,这样能...
哪些食物中含有
反式脂肪酸
?它对身体有伤害,为
什么
还允许添加?
答:
反式脂肪酸
又称氢化脂肪酸,一般由植物油经过不完全氢化得到,在此过程中,其结构由顺式变为反式。 反式脂肪最主要的来源是人为制造,我们在购买食品的过程中需要警惕人造反式脂肪。反式脂肪酸有一系列“别名”,如氢化植物油、氢化油、人造奶油、人造脂肪、起酥油、植脂末、奶精等。进口食品...
为
什么
食品中含有
反式脂肪酸
?
答:
反式脂肪酸是含有一个或一个以上非共轭反式双键的
不饱和脂肪酸
。反式脂肪酸可分为天然存在和人工制造两种,其中天然存在的反式脂肪酸主要存在于反刍动物的脂肪中;人工制造的反式脂肪酸则是在食品加工过程中,将植物油、不饱和脂肪酸加氢进行“氢化”的过程中产生的,也可以说存在“氢化”植物油的食品...
关于
反式脂肪酸的
别称
答:
常用的别名有氢化油、氢化植物油、部分氢化植物油、氢化脂肪、氢化菜油、氢化大豆油、固体菜油、植物氢化油、植脂末、起酥油、人造奶油等。反式脂肪酸主要存在于黄油、干酪,以及部分糖果、饮料、煎炸食品中。因此建议减少食用此类富含
反式脂肪酸的
食物,在购买此类食物时可以查看成分表,选择健康、安全的食物...
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