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反式脂肪和反式脂肪酸
反式脂肪和反式脂肪酸
有区别吗?
答:
是一样的。
反式脂肪酸
( trans fatty acid,TFA) 是含有反式非共轭双键结构不饱和脂肪酸的总称。脂肪酸 ( fatty acid) 分为饱和脂肪酸 ( satu-rated fatty acid,SFA) 和不饱和脂肪酸 ( unsaturat-ed fatty acid,UFA) 两种,其中不饱和脂肪酸是指脂肪酸链上至少含有一个碳碳双键的脂肪酸。...
请问
反式脂肪和反式脂肪酸
有什么区别
答:
反式脂肪就是
反式脂肪酸
,只是叫的名字不一样。反式脂肪( Trans fats ),又称为反式脂肪酸、逆态脂肪酸或转脂肪酸( Trans fatty acid ),是一种不饱和脂肪酸(单元不饱和或多元不饱和),是油脂在“氢化”加工过程中的产物。生活中常见的食物原料,如人造脂肪、氢化油、咖啡植脂末中,都有反式...
反式脂肪和反式脂肪酸
有区别吗
答:
严格意义上来说有区别,通常所说的脂肪是脂肪酸甘油酯,而
反式脂肪酸
是一种不饱和脂肪酸。反式脂肪是指含反式脂肪酸的甘油酯,但是现在一般说食物中所含反式脂肪酸就是指食物中的反式脂肪。
反式脂肪和反式脂肪酸
视频时间 01:57
反式脂肪
是什么?
答:
反式脂肪( Trans fats ),又称为
反式脂肪酸
( Trans fatty acid )、逆态脂肪酸,是一种不饱和脂肪酸(单元不饱和或多元不饱和)。反式脂肪的名字来源于他的化学结构,其分子包含位于碳原子相对两边的反向共价键结构,和“顺式脂肪”比较起来此反向分子结构较不易扭结。食物包装上标签列出成份如称...
什么是
反式脂肪
?在哪些食物中含有反式脂肪?反式脂肪对人体有什么危害...
答:
反式脂肪酸
的危害 长期以来,人们一直认为人造脂肪来自植物油,不会像动物脂肪那样导致肥胖,多吃无害。但是,近年来的研究却让人们逐渐看清了它的真面目:“安全脂肪”居然会导致心脏病和糖尿病等疾病。 反式脂肪酸以两种形式影响我们: 一种是扰乱我们所吃的食品,一种是改变我们身体正常代谢途径。 含多不饱和脂肪的...
反式脂肪和反式脂肪酸
是一回是吗?(=゜Д゜=)
答:
反式脂肪酸
一个来源是天然食物,主要是反刍动物的产品,如牛、羊等的肉、脂肪、乳和乳制品。因为牛、羊等是反刍动物,在它的胃里有很多细菌参与消化过程,会发酵产生反式脂肪酸。这些反式脂肪会进入牛的体内,所以牛肉、牛奶、牛油都会含有少量反式脂肪酸,一般牛脂中含反式脂肪酸2.5%~4%,乳脂中含...
反式脂肪酸和反式脂肪
有什么区别
答:
反式脂肪酸
(Trans fatty acids,TFA)又名反式脂肪,被誉为“餐桌上的定时炸弹”,主要来源是部分氢化处理的植物油。部分氢化油具有耐高温、不易变质、存放久等优点,在蛋糕、饼干、速冻比萨饼、薯条、爆米花等食品中使用比较普遍。过多摄入反式脂肪酸可使血液胆固醇增高,从而增加心血管疾病发生的风险...
反式脂肪酸
是指什么?
答:
反式脂肪在配料表里叫氢化植物油。反式脂肪又名
反式脂肪酸
,有天然
反式脂肪和
人造反式脂肪两种。天然反式脂肪在牛羊肉、牛奶及其制品中少量存在;人造反式脂肪的主要来源是部分氢化处理的植物油。蛋糕、饼干、面包、炸薯条、炸薯片、爆米花、巧克力、冰淇淋、蛋黄派,凡是松软香甜,口味独特的含植物奶油...
什么叫
反式脂肪
?
答:
反式脂肪,又称为「
反式脂肪酸
」、「逆态脂肪酸」。 英语为Tr Fatty Acid。 反式脂肪酸属不饱和脂肪酸,为食品业者以植物油为原料透过部分「氢化」处理所产生的油脂。 食物包装上一般食物标签 列出成份如称为「氢化植物油」、「部分氢化植物油」、「氢化脂肪」 、「氢化菜油」、「固体菜油」、「酥油」、...
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