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卤牛肉不柴最简单的方法
牛肉
怎样
卤不柴
又嫩
答:
卤牛肉不柴又嫩的方法:
1、食材的选择放在首位,用牛腱子肉制作卤牛肉最为合适
,也就是牛大腿部位的肌肉,因为牛腱子肉外面有层筋膜,做成卤味口感好,肉质有嚼劲且不会柴,而且牛腱子比较好切开并且摆盘美观,看着十分有食欲。2、把清洗好的牛腱子肉放入清水中浸泡2个小时,这样可以泡出牛肉中的一部...
牛肉
怎样
卤不柴
又嫩
答:
1、牛肉一定要挑选好,最好是上好的牛腱子肉,因为这种肉韧性好,肉嫩细腻,还有适量的筋,吃起来口感会更胜一筹。其实最主要的还是,这种肉卤好以后不易散碎。2、做
卤牛肉的
时候,一定要记得提前腌牛肉,准备适量的香料或者是大料,提前把牛肉腌起来,差不多一晚上的时间,牛肉腌制入味,后面卤出来...
怎样
卤牛肉
又嫩又
不柴
?教你卤牛肉,香气扑鼻,鲜嫩味美,超好吃
答:
1、首先把牛肉焯水,牛肉冷水下锅,大火煮沸就可以捞出,切成小块,松肉器戳洞
;2、然后放入姜蒜、柱侯酱、蚝油、盐、生抽、老抽、腐乳半块、八角、桂皮、香叶、胡椒粉、花椒抓均匀之后腌制3小时以上;3、最后冷水入锅,大火煮沸,小火盖锅盖煮1.5个小时,大火收汁,出锅留点卤汁,牛肉卤完之后放...
卤牛肉不柴
又烂的诀窍:这4个步骤不能少
答:
第一个:买牛肉的时候要认真挑选,其他的部位不要买,最好就是买腱子肉,这种肉做卤牛肉是最好吃的
。另外,那些不新鲜的,还有注水的牛肉就不要买了。第二个:准备好的牛肉不要直接焯水下锅,记得放在干净的大碗里,倒入足够的清水浸泡一段时间,牛肉块很大,就泡的时间长一点,这样才能把牛肉里的...
如何
卤牛肉
软而
不柴
答:
软而
不柴
酱
牛肉
制作
方法
:1.原料:牛肉250克,酱油25克,精盐6克,大料0.5克,桂皮0.5克,茴香籽、丁香、花椒各1.2克,大葱5克,姜12克,清水250克。2.制法:将牛肉切成6厘米左右见方的块,放入凉水内,浸泡2小时,用开水烫一下,再用清水洗净;大料、桂皮、茴香籽、丁香、花椒用纱布包成料...
卤牛肉的
做法 :分享最正宗的做法,加1料,酥软
不柴
,不缩水
答:
烹饪tips:1?炖到用筷子轻松插入牛肉中即可,卤煮时间不可过长,否则肉质变
柴
,口感不嫩。2、老汤是以前做
卤牛肉
时的汤,如没有可省略,要增加调料的量。最好是一碗留老汤,将锅里汤汁用漏勺过滤一下,把汤里的调料过滤出来扔掉,剩下的就是老汤了,等老汤凉透后,装进食品袋中放入冰箱冷冻,留着...
卤牛肉
需要什么调料,无水无盐,软烂
不柴
,入味十足
答:
1.
牛肉
用清水泡去血水杂物,中间换水数次,至漂清。2..泡干净的牛肉控干水分,加入所有配料拌匀,浸泡腌制。泡的过程中要翻拌牛肉数次,让入味更均匀。3.将腌制好牛肉连调味料一起倒入压力锅,摆放整齐。4.将压力锅盖子旋紧,两个手柄对齐,端灶上,开大火,几分钟后锅盖中间的出气口开始往外喷白...
卤牛肉
怎么做
不柴
卤牛肉怎么做又好吃又嫩
答:
1、把新鲜的
牛肉
浸泡去除血水,再准备一锅冷水,放入牛肉,将入姜片和料酒,大火烧开,烧开后撇去浮沫捞起牛肉冲冷水并用冷水浸泡一会儿备用。2、再起锅放入牛肉,加入提前准备好的所有材料,倒清水没过即可,大火烧开调成小火,慢炖2小时。3、时间到了,大火收汁,收到汤汁还剩下差不多三分之一即可...
牛肉最简单的卤
法
答:
接下来,我将分享一种
简单的
家常
卤牛肉
做法,只需掌握四个关键步骤,就能做出香气扑鼻、软烂入味的卤牛肉,既不腥也
不柴
,非常美味。这种
方法简单
易行,你也快来试试吧!【家常卤牛肉】【烹饪食材】:牛腱子肉3斤、大葱一根、料酒200毫升、冰糖适量、蒜瓣七八个、花椒5克、桂皮两段、香叶3片、生抽...
怎么做
卤牛肉
口感鲜嫩
不柴
答:
很多人用肉类做菜时,不管三七二十一先下锅焯了水再说。但是炖牛肉时千万不要焯水,而应该采用浸泡和去浮沫相结合
的方法
来去除肉中的血水等脏东西。因为焯水或热水烫洗都会导致牛肉的肉质变老,不容易炖烂而且口感发柴。如果你非要焯水不可,那就等着吃发
柴的牛肉
吧。4、冷水入锅和开水入锅。说完...
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