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怎样卤牛肉又嫩又不柴?教你卤牛肉,香气扑鼻,鲜嫩味美,超好吃
如题所述
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第1个回答 2024-04-12
牛肉/柱侯酱/姜蒜/生抽/盐/花椒/老抽/耗油/八角/桂皮/香叶/五香粉
1、首先把牛肉焯水,牛肉冷水下锅,大火煮沸就可以捞出,切成小块,松肉器戳洞;
2、然后放入姜蒜、柱侯酱、蚝油、盐、生抽、老抽、腐乳半块、八角、桂皮、香叶、胡椒粉、花椒抓均匀之后腌制3小时以上;
3、最后冷水入锅,大火煮沸,小火盖锅盖煮1.5个小时,大火收汁,出锅留点卤汁,牛肉卤完之后放凉才好切,逆着牛肉纹路切薄片即可上桌开吃啦~
口感劲道,简单易做的卤牛肉就做好了
相似回答
牛肉
最简单的
卤
法
答:
1. 选择优质的牛腱子肉是关键,这种肉既有嚼劲又有韧性,是卤牛肉的首选
。需要注意的是,牛腱子肉上有些筋膜需要仔细剔除。2. 将处理好的牛腱子肉放入冷水中浸泡60分钟以上,以去除血水。记得中间要更换一次水。3. 卤牛肉的灵魂在于香料的搭配,按照上述材料准备即可。4. 如果喜欢吃辣,可以准备适量...
自己在家
怎么卤牛肉
答:
在家自己卤牛肉,
可以选择一些新鲜的牛肉块或者是牛腩
,这样做出来的卤牛肉更加美味可口。首先,我们需要将牛肉用凉开水洗净,然后切成大小均匀的块状。接下来,将切好的牛肉用开水焯水,这样可以去除一部分腥味并且使牛肉更加嫩滑。焯水后,捞出牛肉,用清水冲洗干净备用。然后准备一些调料,如姜片、葱段、八...
牛肉
最简单的
卤
法?
答:
说起
卤牛肉,
相信大家肯定都喜欢
,卤牛肉
的口感又香又有嚼头,软烂入味,用来下酒下饭都合适,即使在饭店,卤牛肉也是食客们经常光顾的菜品之一,可饭店的卤牛肉虽
好吃,
但价格也不便宜,几片牛肉就要好几十块钱,吃起来当真不划算,不如自己在家做,真材实料不说,而且经济又实惠,一次吃到爽,全家都解馋。下面就和大家分...
卤牛肉
的做法最正宗的做法(家传秘方)
答:
1.将切好的牛肉片码放在盘中。2.将煮好的卤汁均匀倒在牛肉上。3.撒上适量的葱花和香菜作为装饰
。4.最后,一道美味的卤牛肉就做好了,可以搭配米饭或面条一起享用。卤牛肉的做法最正宗的做法就是以上的步骤,通过独特的卤汁和炖煮技巧,能够使牛肉入味鲜嫩。希望你能够按照这个秘方,亲手制作出一道...
卤牛肉怎么
做
好吃
答:
卤牛肉
的制作方法如下:第1步、牛腱子洗净第2步、入凉水锅中,煮出血沫之后捞出来第3步、卤牛肉的香料准备好,也可以根据口味进行调整,比如加几个干辣椒什的第4步、牛腱子入炖锅中,将香料全部入锅中,再倒入适量的酱油,撒适量盐第5步、选择电炖锅“红烧牛肉”的程序,时间定了2个半小时,也可以...
卤牛肉怎么
做简单
又好吃?
答:
取出牛肉切片,摆盘,可以撒上一些葱花或者香菜增加色泽和风味。【小贴士】选择牛肉时,牛腱子等带有一定筋脂的部位更适合卤制,口感更佳。焯水是为了去除牛肉中的血水和杂质,使
卤牛肉
更加清爽。卤水的香料可以根据个人口味调整,不喜欢辣的可以减少或不放干辣椒。卤牛肉的时间要足够,这样牛肉才能炖得酥...
怎样
做
卤牛肉
口感香而不腻?
答:
可以用白萝卜片、黄瓜条等清爽的蔬菜搭配
卤牛肉
一起食用,增加口感层次,减轻油腻感。调酱汁:准备一些蒜末、辣椒油或者花椒油作为蘸料,可以根据个人喜好调整辣度和风味。总之,通过以上步骤,您就能制作出
香气扑鼻
、口感丰富、香而不腻的卤牛肉。在享受美食的同时,也要注意适量,保持饮食的均衡与健康。
怎么
做
卤牛肉
口感
鲜嫩不柴
答:
3、炖
牛肉
的时候放入两三颗山楂或两三颗带壳核桃或七八片萝卜,也可以让牛肉软烂的比较快,而且可以去除牛肉自身的牛味。4、炖牛肉时加一些酸性的水果或蔬菜也可以让炖出的牛肉软
嫩好吃,
如苹果、番茄等。尤其是木瓜,它含有天然的肉类软化剂,用它来炖牛肉绝对能让牛肉软
嫩不柴
。
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怎样做卤牛肉
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