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做糯米酒米蒸的太硬怎么办
米酒硬
心还能吃吗?
怎么办
答:
1、在蒸饭前先用水完全浸泡糯米24小时
。2、在入锅前可以放在开水锅中焯一下。3、
在蒸饭过程中可以淋上开水
并且在米粒当中用筷子扎上空洞帮助受热均匀。这样蒸出来的米粒就会比较柔软而且可以熟透。喜欢喝米酒的朋友可以大胆的尝试一下,不要怕失败,多试几次就会成功的,糯米酒酿造周期比较短,喝着也比...
我做的甜
酒酿怎么
吃起来米粒是硬的,夹生。
怎么补救
?
答:
1、
糯米
淘洗干净,放入电饭煲内胆里,加入适量水浸泡20分钟,然后接通电源,将糯米煮熟 2、糯米饭煮好后,倒入酸奶机自带的不锈钢盆子内 3、将米饭压实,中间挖洞,自然冷却至35度左右 4、将酒曲倒入碗中,倒入冷开水化开,然后倒入糯米中,再加几粒枸杞 5、将容器放入酸奶机中,盖上盖子,通电发酵24...
江米甜饭
做硬
了
怎么
变软
答:
还有一个办法只是表面感觉硬,
那么将表层翻到中间,加上点水在焖下就行了
。加的水量要根据夹生部分的多少来决定。表面夹生的比较多就要多加点水,反之就少加点水。也可以用筷子扎少量几个洞,效果更好点。如果米饭局部硬,那么
在夹生处扎洞就好了,然后加适量温水接着焖
。 如果不确定还有没别的地方也...
第一次
做米酒
,做好的
甜酒
有硬米粒 就像生米一样的 是
怎么
回事啊 >?除了...
答:
这一传统工艺食品,只要是通过用
糯米
在酒药的发酵下所产生的特殊味道,各地的做法可能不一样,对于你所产生的情况,也许是因为你在发酵过程中对其“照顾”不周,
甜酒
在发酵时一般不能打开,以免失去大量酵母菌,而且温度一定不能底,一般在初始阶段三十摄氏度为逸,后阶段在在四十摄氏度,切记,温度一定要...
做酒酿的糯米怎么蒸
不熟
答:
将糯米淘洗干净,浸泡1小时,浸泡时间不要太长,时间太长做出的饭会发粘,做出的酒酿吃起来糊口
。如果你有煮饭经验,用压力锅煮饭最好,因为压力锅有一定的压力,更容易使淀粉糊化,煮出的饭松软。加水比一般和饭少很多但是水也不能太少,太少的话饭太干了,做出的酒酿有夹生。如果你没有做饭的经验...
做酒酿
时
糯米蒸
太烂
怎么办
答:
准备材料:糯米500g、
甜酒
曲2g 制作步骤:1、米洗净后,放入干净的器皿中加入清水冬季浸泡12一15个小时,夏季浸泡5一6个小时,泡至用手能碾碎后成粉末状时即可 2、捞出糯米沥干水份 3、将糯米倒入平铺开,用筷子戳几个眼,蒸到糯米熟透即可 4、
糯米蒸熟
后倒入干净的盆里,让糯米自然凉透 5、凉开水...
做米酒
的
米蒸的
有点干能用吗
答:
一、前提条件:1、
做酒酿的
前提是你要买到酒曲.2、米酒要在30摄氏度(华氏大约80度)下发酵,所以
制作酒酿
要选择夏天或冬天(暖气旁)的季节.二、 步骤:1、将
糯米蒸熟
成米饭(不要
太硬
)后凉至不烫手的温度(利用中温发酵,米饭太热或太凉,都会影响酒曲发酵的);2、将米饭铲出一些到用来发酵
米酒的
容器里(...
怎么做酒酿
?
答:
2.泡好的米把水滤掉备用。 3.蒸锅篦子上铺一层纱布,倒入控好水的糯米上锅蒸30分钟。 4.
蒸的糯米
比电饭锅煮的糯米口感更劲道。 5.30分钟后我们把蒸好的糯米盛到一个大一点碗里。 6.
甜酒
曲用凉水化开根据说明书用量配比好备用。一般糯米与甜酒曲配比比例是100:2。 7.如果
糯米太
烫加入甜酒曲会把酵母菌烫死...
糯米蒸
成稠稀饭了还能做成
米酒
吗?
答:
1、
糯米
1000克 2、酒饼一颗。制作:1、煮糯米饭,要求饭硬而不夹生,太软太烂会影响
米酒
质量。将糯米用冷水浸泡8小时左右,用电饭煲煮,水量以
米的
表面看不见水,侧过一点儿就见水为适量,15分钟即成。2、摊凉和松散米饭:要求宜冷不宜烫。太烫会烫死酵母菌,越凉越保险。将米饭摊开散热,用手...
做米酒的
米煮的太软了还能不能做成?
答:
做米酒的
米煮的太软了也能做成,但是酿出来的米酒口感、色差都不好。米酒制作工艺解析:做米酒的米一定要先泡,然后蒸至大约8成熟。所谓的大约8成熟大概就是米已经蒸透,手捻即碎,但米粒又没有开花,火候的掌握是米酒质量的关键。全
蒸熟
了或者蒸得太软,做出来的
米酒很
难看,口感也不好。
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