细菌性食物中毒的特征有哪些

Question

如题所述

Answer 1

细菌性食物中毒具有以下特点：1．与饮食有关；2． 未吃者不发病；3．中毒原因排除后不再有新病例发生；4是爆发性的,没有人传染人的现象.化学性食物中毒也具有上述特点,但潜伏期短,不发热.细菌性食物中毒的潜伏期由数小时到一昼夜,平均十几个小时,以进入人体的菌量多少而定,大部分有发热．细菌性食物中毒全年皆可发生,但在夏秋季节发生较多,主要由于气温较高,微生物容易生长繁殖；而且在此时期内人体防御机能往往有所降低,易感性增高,因此最易发生.\x0d引起细菌性食物中毒的食物主要为动物性食物,例如肉、鱼、奶、蛋等及其制品,植物性食品如剩饭、糯米冰糕、豆制品、面类发酵食品也曾引起细菌性食物中毒.\x0d细菌性食物中毒的原因,往往是由于食品被致病性微生物污染后,在适宜的温度、水分、pH和营养条件下,微生物急剧大量繁殖,食品在食用前不经加热和加热不彻底；或已熟食品又受到病原菌的严重污染并在较高室温下存放；或生熟食品交叉污染,经过一定时间微生物大量繁殖,从而使食品有含有大量活的致病菌或其产生的毒素,以致食用后引起中毒.\x0d通过以上内容的讲解,我们知道了有关上述疾病的知识,我们要注意生活细节,做好护理工作才能得到基本的安全保障.希望对您的健康有所帮助.

Answer 2

细菌性食物中毒是指由于进食被细菌或细菌毒素所污染的食物而引起的急性感染中毒性疾病。根据临床表现的不同，可分为肠胃型食物中毒和神经型食物中毒。那么，细菌性食物中毒的特征有哪些呢？
细菌性食物中毒的特征有哪些?细菌性食物中毒，是人们吃了含有大量活的细菌或细菌毒素的食物，而引起的食物中毒，是食物中毒中最常见的一类。 这类食物中毒的特征主要有：
　　一、通常有明显的季节性：
　　多发生于气候炎热的季节，一般以5-10月份最多。 一方面由于较高的气温为细菌繁殖创造了有利条件;另一方面，这一时期内人 体防御能力有所降低，易感性增高，因而常发生细菌性食物中毒。
　　二、引起细菌性食物中毒的食品：
　　主要是动物性食品，如肉，鱼，奶和蛋类 等;少数是植物性食品，如余饭，糯米凉糕，面类发酵食品等。
　　三、抵抗力降低的人：
　　如病弱者，老人和儿童易发生细菌性食物中毒，发病 率较高，急性胃肠炎症较严重，但此类食物中毒病死率较低，愈后良好。