想要清洗猪腰子，应该怎么清洗呢？

Question

如题所述

Answer 1

起锅做水，凉水倒入腰花，加入米醋5克，待水半开锅倒出腰花，用凉水冲去浮沫，再做少许水把，木耳和冬笋片焯水至开锅倒出.将猪腰子剥去薄膜，把猪腰一分为二，先从侧面下手，侧起来割开，用刀把里面的白色的膜全部割掉。放入生粉，盐，下手揉搓，再用清水清洗干净。

猪腰子性平，味咸带甘，含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物等营养物质，具有益肾补腰、和肾理气等功效，猪腰子是比较脆嫩的食材，一般滑、溜、爆炒等快速成菜的方式制作。清洗表面的血水，在烹饪前，撕去表面的筋膜，将猪腰子平铺在案板上，用刀顺着腰身平切，对半切开，用斜刀剔除白色的腰腺，有时比较大的部分切除后。

不过猪腰子作为猪的内脏，又是主管排出废物、排尿作用的器官，一旦处理不好那个腥臊的异味肯定是让人难以下咽的。食材：鲜猪腰2个，豆角300克，酱油1汤勺，料酒2汤勺，盐，姜，大料，葱段，蒜，白糖，植物油各适量。将猪腰子立起来，顺着中间白色的筋切下去，将猪腰切成两半，白色的腰腺用刀全部剔除干净，不要多剔也不要少剔，多剔猪腰子肉没剩多少，少剔猪腰子还有腥臊味。

买来猪腰子后先要将猪腰子从中间的位置切开，然后将中间的白色的筋去掉，这个白色的筋是臭腺，要想去腥必须先把它去掉才可以。去掉猪腰子里面的白色的臭腺以后，猪腰子在切的时候一定要将中间的白膜去除干净。这层白膜是猪的泌尿系统。猪腰子的骚味基本都是来源于这层白膜。在处理猪腰子时我们先将腰子对半切开，秘诀在于少量多次的剔除中间的白膜。

Answer 2

1、将腰子表面洗净，拨去薄膜，对半剖开，接着将内脏腺体、微血管用菜刀剃除干净。
Tips：一定要剃除干净，否则会有阿摩尼亚的腥臭味。
2、切花。将腰子翻回外侧那面，用刀尖稍微倾斜，划上纹路，再转90度重复动作，切出菱格纹。
Tips：切花可以方便汆烫时去腥，也可以减短烹煮的时间。斜刀在腰子刻出一格一格的刀痕，再烹煮过后就会有微微的弯度。
3、接着刀子斜向45度，将腰子斜切成片，再过一次清水冲净。去腥，浸泡米酒 将处理好的猪腰泡入米酒30分钟（刚好淹过食材的量），取出用清水漂洗2次，再放入滚水中汆烫1分钟，即可去除异味。

Answer 3

首先先把猪腰子的表面洗干净，然后将洗干净的猪腰子放在案板上，一刀从中间劈开，将一些白色的管子和颜色较深的部分出掉，这是因为这部分的骚味最大。最后再将腰子洗干净，在水里泡着，这样的话，能将猪腰子的骚味基本上都去除掉了，在做菜前，最好用开水焯一下。

Answer 4

可以用淀粉清洗。淀粉有比较好的清洁效果，可以将猪腰子上面的味道去除掉。