夏季天气炎热，酸梅汤怎么做？

Question

如题所述

Answer 1

酸梅汤是老北京传统的消暑饮料，在炎热的季节，去餐馆每桌必点，但大多数都是勾兑而成，喝多了对身体不好。其实做酸梅汤的方法并不难，只要把材料准备好，分分钟就能做好大锅，做酸梅汤最关键的是需要有乌梅、山楂、甘草、冰糖这4样原料，它们4个缺一不可，其它的，则可以按自家喜好和需求来变化或增加。

乌梅是酸梅汤的灵魂，你选择的乌梅的品种决定了酸梅汤的口味。我喜欢选择烟熏味的乌梅，虽然用它熬煮的酸梅汤色泽发乌，但酸甜过后烟熏味带来的那丝丝厚重感确是让我沉迷、难以舍弃。属于碱性类食物，肉类等酸性食物吃多了，喝点酸梅汤更有助于体内血液酸碱值的平衡。此外，酸梅汤还能平降肝火，帮助消化，那些肝火较旺的人更宜多食用酸梅汤。

准备好需要的食材，乌梅由于比较涩重，所以需要反复重洗，其他食材也过水一遍。一起放在锅内，浸泡1小时左右。我是临睡前浸泡一晚上，这样也没问题的。山楂片有开胃消食，化滞消积的作用，由于生山楂有损齿，刺激胃的特性，所以用干的山楂片也就有效避免了这样的问题。

先煮乌梅，等到其熬得半烂时，再放山楂，这样可以尽可能发挥两者的香味，又不至于会令山楂肉变老。在这个过程中，还需要不停的搅动避免粘锅。为了口感，商家都会放很多的汤。但过多的糖摄入，会增加肥胖、高血脂等心血管疾病的风险。所以，自制酸梅汤时，切勿因为口味问题，放太多的糖。等到出锅之后，就可以在上面撒上一些桂花或者菊花干了，然后把这些都倒入到一个玻璃容器之中进行自然的冷却。

Answer 2

酸梅汤洗干净放到锅里面熬制一个小时左右，加几颗冰糖，然后放到冰箱里面冷藏，好喝解渴的酸梅汤就做好了。

Answer 3

酸梅汤的做法就是先将酸梅洗干净，放在水里驱虫，然后起锅烧水，将酸梅汤放入锅中，再放入一些冰糖进行熬制，这样酸梅汤就做好了。

Answer 4

可以准备乌梅，甘草以及陈皮糖凉水和山楂，然后可以把这些东西都倒入锅中。然后冷水浸泡半个小时左右，然后把所有材料拿出来过滤一遍，最后在锅里面放足够的水，煮20分钟左右就好了。