夏季天气炎热，酸梅汤该如何去做？

Question

如题所述

Answer 1

1、准备用料：乌梅40克，山楂22克，陈皮3克，洛神花2克，甘草5克，桑葚2克，桂花适量，冰糖100克，水2500毫升。

2、首先把所有的材料放入水中，清洗一下，用筷子高速在水中画圈，洗去上面的灰尘，洗材料的水倒掉。

3、清洗好的原材料加水浸泡20分钟，这样能够减少煮制时间，同时还能更入味。如果喜欢浓郁口感可以少加水，喜欢淡点的就多加点水。

4、泡好之后2500毫升水就可以上火煮了，大火煮开，倒入100克的冰糖，喜欢酸的可以少放点，喜欢甜的可以多放冰糖，冰糖用黄色的老冰糖最好，没有黄冰糖，用白冰糖也可以。

5、再煮小火30分钟，这时候的酸梅汤就熬制好了，将其用细的漏勺多过滤几次。煮过的食材也可以再煮一锅酸梅汤。

6、最后按个人喜好加入桂花。然后将熬好的酸梅汤放在冰箱里，冷藏两小时。冷藏后的酸梅汤特别好喝。

酸梅汤味道爽口，核心是乌梅，大部分配料都是中药。乌梅是梅子将熟未熟时采摘，自然烟熏晒干或烘干而成。烟熏的乌梅用清水浸泡两小时以上多次清洗即可除味。

乌梅、山楂干、陈皮、甘草在煲之前一定要先浸泡，这样酸梅汤煲好才是暗红色，而且味道容易煮出来。

自己在家做的酸梅汤，经济实惠，而且干净卫生。孕妇喝酸梅汤要去掉山楂。洛神花的天然色素可以让酸梅汤看起来更加艳丽。桂花在喝之前撒点就可以了，不要放进去一起煮，可以品尝到淡淡的桂花香，极美的。在常温下，酸梅汤是很容易变质的，如果看到表面有细细的泡沫浮起，就说明已经变质不能喝了。

Answer 2

应该把一些材料洗干净之后，放在锅里大火煮，把味道煮出来之后，晾凉就可以喝了。

Answer 3

酸梅汤的做法比较简单，杨梅熬成汁，加入冰糖即可。

Answer 4

首先就是要将酸梅洗干净，然后用水浸泡两个小时左右的时间，之后放入一个干净的容器，榨成汁，然后倒入适量的水，之后再加入一些冰糖，放入冰箱冷藏两个小时就可以喝了。