大蒜发芽了也可以照常腌制腊八蒜，但是由于发了芽，蒜头会变疏松，口感也会差一点。大蒜按照大蒜鳞茎外皮颜色分类法可分为紫皮蒜和白皮蒜；按照蒜瓣大小分类法可分为大瓣蒜和小瓣蒜；按照生态适应性分类法大蒜可分为低温敏感型、低温中间型、低温迟钝型；按照大蒜鳞茎解剖分类法可分为单层蒜衣变种和双层蒜衣变种。
腊八蒜的做法：
首先把准备好的、没有疤痕的大蒜头薄皮置于阴凉处晾干待用，
选择质量较好的米醋，具体的用量需要根据事先准备好的器皿和大蒜量来决定。
选择密封良好、无破损的玻璃器皿，用洗洁精将器皿清洗干净之后再用开水烫过以确保卫生，使用前将其自然风吹干待用，
准备工作完成后，要确保大蒜表面无水气，否则很容易出现细菌，
大蒜放满玻璃器皿三分之二的容积即可，
把准备好的适量米醋倒入其中封口，然后放于冰箱中冷藏20天左右即可食用。
温馨提示：答案为网友推荐，仅供参考
第1个回答 2021-04-01
生了芽的大蒜该怎么腌？
你好，蒜在我们生活中是比较常见的一种食材，炒菜做饭，调馅都少不了它。大蒜不但可以刺激味觉，平时嘴里嚼一粒蒜还可以消灭口腔里的细菌，医学证明，常吃大蒜可以防癌。
大蒜的腌制方法也有多种
第一：糖醋味，将糖和醋按一定比例调制，加入盐，加入白开水放入罐中密封一周就可以食用了。
第二：酱香味，用酱油，米醋，盐，白开水，腌制一周左右就可以食用了！
但是如果大蒜发芽了就别吃了，毕竟身体是重要的，希望我的回答可以帮助到你。本回答被网友采纳
你好，蒜在我们生活中是比较常见的一种食材，炒菜做饭，调馅都少不了它。大蒜不但可以刺激味觉，平时嘴里嚼一粒蒜还可以消灭口腔里的细菌，医学证明，常吃大蒜可以防癌。
大蒜的腌制方法也有多种
第一：糖醋味，将糖和醋按一定比例调制，加入盐，加入白开水放入罐中密封一周就可以食用了。
第二：酱香味，用酱油，米醋，盐，白开水，腌制一周左右就可以食用了！
但是如果大蒜发芽了就别吃了，毕竟身体是重要的，希望我的回答可以帮助到你。本回答被网友采纳
第2个回答 2021-09-15
其实算腌制起来，他一般的都是作为配菜，延迟至你可以腌黄瓜或者腌萝卜的时候，多放一些蒜把牙去掉，切成片儿也可以把发芽的蒜放在土里边儿呃，做蒜苗这个吃起来清炒，或者做菜做馅儿都是可以的本回答被网友采纳
第3个回答 2021-04-01
食材清单
去皮大蒜 、 容器 、 水
烹饪步骤
1/3
把大蒜根部向下排列在容器里
2/3
容器注入清水到蒜的三分之一处，每天适量补水。一两天就出芽了。如果水有异味需换水，并检查是否有烂掉的蒜。要是有就扔掉。
蒜芽可以拌面或者放在水饺醋里当配料吃什么的。
去皮大蒜 、 容器 、 水
烹饪步骤
1/3
把大蒜根部向下排列在容器里
2/3
容器注入清水到蒜的三分之一处，每天适量补水。一两天就出芽了。如果水有异味需换水，并检查是否有烂掉的蒜。要是有就扔掉。
蒜芽可以拌面或者放在水饺醋里当配料吃什么的。
第4个回答 2021-04-01
大蒜籽收获以后，休眠期一般为2～3个月。休眠期过后，在适宜的气温下，大蒜籽便会迅速发芽、长叶，消耗茎中的营养物质，导致鳞茎萎缩、干瘪，食用价值大大降低，甚至腐烂。所以说，发芽了的大蒜籽，虽然可以吃，但因其营养消耗，食用价值会大打折扣
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