当员工不同意调岗调薪时，企业应当遵循公平、公正、合法的原则，妥善处理这一情况，以维护良好的劳动关系。
一、与员工进行充分沟通
企业应首先与员工进行面对面的沟通，详细了解员工不同意调岗调薪的具体原因。在沟通过程中，企业应耐心倾听员工的意见和诉求，并解释调岗调薪的合理性、必要性和对企业及员工个人发展的积极影响。
二、考虑员工的合理诉求
在沟通的基础上，企业应认真考虑员工的合理诉求。如果员工的担忧或疑虑有合理的依据，企业应尝试寻找双方都能接受的解决方案，如调整调岗后的工作内容、提供必要的培训或给予一定的过渡期等。
三、遵循法律法规和企业规章制度
在处理员工不同意调岗调薪的问题时，企业应确保遵循相关的法律法规和企业规章制度。例如，根据《劳动法》的规定，企业在调整员工岗位或薪酬时，应确保不违反劳动合同的约定，并提前与员工进行协商。
四、采取必要措施维护企业权益
如果经过充分沟通和协商，员工仍然不同意调岗调薪，且其诉求超出了企业的合理承受范围，企业可以采取必要的措施维护自身权益。例如，企业可以根据劳动合同的约定，对员工进行合法合规的调岗调薪处理，并在处理过程中确保遵循法律程序。
综上所述：
当员工不同意调岗调薪时，企业应通过充分沟通、考虑员工合理诉求、遵循法律法规和企业规章制度以及采取必要措施维护企业权益等方式，妥善处理这一问题。在处理过程中，企业应始终坚持以员工为本的原则，尊重员工的权益和诉求，同时确保企业的正常运营和发展。
法律依据：
《中华人民共和国劳动法》
第十七条规定：
订立和变更劳动合同，应当遵循平等自愿、协商一致的原则，不得违反法律、行政法规的规定。劳动合同依法订立即具有法律约束力，当事人必须履行劳动合同规定的义务。
第三十五条规定：
用人单位与劳动者协商一致，可以变更劳动合同约定的内容。变更劳动合同，应当采用书面形式。变更后的劳动合同文本由用人单位和劳动者各执一份。
《中华人民共和国劳动合同法》
第三条规定：
订立劳动合同，应当遵循合法、公平、平等自愿、协商一致、诚实信用的原则。依法订立的劳动合同具有约束力，用人单位与劳动者应当履行劳动合同约定的义务。
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