第1个回答 2022-08-22
1、主要材料:萝卜500g、中筋粉100g、蒸米饭1碗。辅材:盐4g、十三香2g、白胡椒粉1g、葱1棵、姜半个。
2、提前准备原料,清洗备用。
3、萝卜,用刨丝器擦成丝,放盐腌一会儿。
4、葱、姜切末,放进萝卜条中,加十三香、白胡椒粉,少量香油(没有能够不用)。
5、添加白米饭、小麦面粉,搅拌均匀。小麦面粉的量,需要看萝卜出水量是多少,要是没有加白米饭,小麦面粉放的也要多。
6、拌和好的面浆稍微一些稀,那样炸出去挺软的,小麦面粉过多炸出去就硬。随后热上锅中,剩余油以能未过肉丸子为宜。
7、抓一把包馅,用手掌揉成球,再用勺子刮下,入锅中。也可改成勺子,立即舀,做出去又圆又匀。
8、锅外干7、8成热,转低火,放进肉丸子,定型后再渐渐地促进,使肉丸子着色匀称,太早促进会使肉丸子散去。
9、炸至橙黄色,浮在油表面时,就可以起锅。