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馄饨皮做的时候需要加盐和碱吗?
如题所述
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推荐答案 2017-05-09
加盐和鸡蛋可以增加筋力
希望能够帮助到你
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其他回答
第1个回答 2017-05-09
用高筋粉,其余不必
相似回答
馄饨皮
是不是
做的时候要放
点
碱
答:
这个不需要
,但放一点没有影响
混
饨皮加
不
加碱
,加碱好还是不好
答:
馄饨皮不用 加碱
,加碱 发涩,并不 好。
在家
做馄饨
怎么
做?
答:
馄饨是从饺子中演化出来的传统美食,馄饨
要做的
好吃,
馄饨一定要
做到皮薄而劲,馅香而嫩。下面就和大家分享馄饨的制作方法和注意事项。
馄饨皮
的制作。 准备的食材:面粉,
食盐
,清水和小麦淀粉。 制作的流程。 一,将面粉和食盐一起放入和面盆中,面粉和食盐的比例为一斤面三克盐。 二,分次
加入
适量的清水,将面揉搓成...
做
馄饨皮
和面
时加盐和碱吗?
还是只加一样?
答:
你好,自己吃加点鸡蛋,
批量加工可以加点食用盐、筋力源等
,馄饨皮筋道耐煮,不浑汤,不裂口,吃到最后一个也不烂。水饺皮、馄饨皮加工制作配方:面粉95斤、 淀粉5斤、盐0.3-0.5斤、筋力源H 0.3-0.5斤、水32-35斤。操作工艺:将面粉、淀粉、筋力源干拌均匀,将盐...
馄饨皮
怎么
做?
答:
混沌皮
制作方法如下1、在面粉里
加盐
,和水揉搓,拌匀。2、拌匀之后醒置15分钟左右,期间可多揉几次。3、用一块纱布,包入适量的红薯淀粉后扎紧袋口备用。4、面团醒置之后,两面都施一层淀粉,再用擀面杖擀开,擀到适合的厚薄度。5、面皮擀好之后全部摊开,用器具把面皮划成四方块即可。
馄饨皮
所用的碱水,是什么?
答:
1.在发面的过程中会有微生物生成酸,面团发起后会变酸,
必须加碱
中和,才能制作出美味的面食;2.食碱能中和深绿色蔬菜上由于农药的过量喷施而粘着的有机酸或硫化物,从而可以保住蔬菜原有的本色,并去除农药对蔬菜的污染;3.食碱有较强的脱脂作用,可以去掉油发干货原料上的多余油脂;4.食碱能释放玉米中不...
在家自制小
馄饨时
,怎样才能把
馄饨皮
做成透明
的?
答:
对折之后,三边涂水(即最外边缘)的地方
一定要
捏紧,不然煮
的时候
肯定就灌水进把500克高筋面粉和2克淀粉混合,打入1个鸡蛋,在200克清水里
加入
2克
盐和
0.5克食用
碱
,混合融化后慢慢加入面粉中搓成面絮,盖上保鲜膜醒制二十分钟后揉成面团,易揉成面团。小
馄饨皮
用的面团要醒面到位,才能做到薄而...
馄饨皮怎么做
馄饨皮做的
方法
答:
其间要注意不时撒入薄面,避免面团与擀面杖粘黏。四、将面团擀成一张薄厚均匀的约1mm厚的面片,再撒上少许薄面抹。五、擀好的面皮切成宽约8cm的面片。六、将面片叠放在一起,切成方形的
馄饨皮
。再按照洗好的口味准备好肉馅用料,如猪肉馅500g、鲜香菇50克、小油菜200克、姜末5g、酱油20ml、盐5g、...
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