第1个回答 2012-01-30
鲍鱼片做法：
1、先用蒜头，火腿，香菇爆香鲍鱼片
2、加入鲍鱼汁，鸡汁，糖，味精，食盐配好的高汤焖，焖到鲍鱼片松透。
3、用少许油炒大葱，洋葱跟韭菜花；
4、加入预先煮好的鲍鱼片跟鲍鱼汁，炒匀就可以上锅了！本回答被网友采纳
第2个回答 2016-01-13
随着鲍鱼这种餐桌上“贵族”的价格平民化，老百姓年节时也可以在市场里买得到它，但很多人为难的不是鲍鱼的价格，而是如何把它变成可口的菜肴。其实鲍鱼的制作很简单，最简单的就是涮锅子时将其涮熟食之。下面我们来介绍红烧鲍鱼的家常做法。
主料：鲍鱼6个
辅料：酱油适量
1.用勺铲断鲍鱼背柱将其撬出，去掉后面的绿色内脏后洗干净。
（有些人因鲍鱼价格贵，不愿去其绿色的内脏。鲍鱼内脏是有毒，而且呈季节性，与海藻的生长有关，有毒时期在每年的2-5月份，这时期鲍鱼内脏不能吃，其中含有毒的感光色素，食后见太阳光，可能会出现中毒症状，皮肤发痒、水肿、溃疡，体质过敏者反应就更大。所以建议去其内脏）
2.将鲍鱼壳放入开水中焯5份钟消毒。最后装盘时用。
3.将鲍鱼正面改斜十字刀，切姜末、葱末、香菜末。
4.在碗中倒入适量的海鲜酱油、米醋、白糖、盐，根据口味调配，淀粉可放可不放，米醋和白糖稍微多放些去腥味。
5.锅内倒入油适量，放入姜葱末翻炒，再放入鲍鱼翻炒后，倒入碗中调好的汤汁（汤汁少可加适量水），5分钟左右汤汁收干，鲍鱼熟后放入香菜末翻炒两下，即可出锅装盘。
第3个回答 2015-12-05
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鲍鱼片做法：
1、先用蒜头，火腿，香菇爆香鲍鱼片
2、加入鲍鱼汁，鸡汁，糖，味精，食盐配好的高汤焖，焖到鲍鱼片松透。
3、用少许油炒大葱，洋葱跟韭菜花；
4、加入预先煮好的鲍鱼片跟鲍鱼汁，炒匀就可以上锅了！
第4个回答 2012-02-12
鲍鱼片做法：
1先用蒜头，火腿，香菇爆香鲍鱼片
2加入鲍鱼汁，鸡汁，糖，味精，食盐配好的高汤焖，焖到鲍鱼片松透。
3用少许油炒大葱，洋葱跟韭菜花；
4加入预先煮好的鲍鱼片跟鲍鱼汁，炒匀就可以上锅了！