玉米粉和玉米淀粉有区别。
玉米粉是由干玉米粒加工而成的;玉米淀粉是湿玉米粒、新鲜未晒过的玉米粒加工而成的。
制作方法步骤:
一、玉米粉的制作步骤
1、取干玉米粒若干;
2、送到机米厂;
3、将干玉米粒倒进轧粉机制成玉米粉;
4、储存备用。
二、玉米淀粉的制作步骤
1、取湿玉米粒若干;
2、送到机米厂;
3、将湿玉米粒倒进轧粉机制成玉米浆;
4、将玉米浆倒进做豆腐用的豆腐袋(豆腐袋下面有能装水的大盆);
5、向豆腐袋内补充水、抓紧豆腐袋袋口后用力挤压豆腐袋、将玉米汁倒到另外的(数只)水桶里三个动作轮流进行,直至将豆腐袋内的玉米浆洗清只留下玉米渣为止;
6、经过一夜沉淀,将各只水桶上半部分的清水倒掉,同时留下桶底的湿玉米淀粉;
7、将湿玉米淀粉倒在尼龙布上晒干;
8、储存备用。