烟肉薯仔炒鸡蛋做法

Question

如题所述

Answer 1

首先，准备所需食材：薯仔（小土豆）去皮洗净，切成象眼形状的丁；烟肉（培根）如果呈长条形，需将其切成两半。红椒切细丝，大葱取葱白部分切成薄片，鸡蛋打入碗中搅拌均匀，使之充分融合。

接着，热锅加油。当油温达到五成热时，将薯仔丁放入锅中，炸至金黄色且熟透，然后用漏网捞出沥干油分。接下来，将锅中的油倒出，留下适量底油，重新加热。将烟肉（培根）放入锅中，煎至两面微焦，捞出备用，以备后续使用。

然后，将炒锅清洗干净，再次加热，加入少量色拉油。放入葱片和红椒丝，轻轻煸炒出香味，接着加入煎好的烟肉和炸好的薯仔丁。倒入少许白葡萄酒，快速翻炒均匀，最后将鸡蛋倒入锅中，一同翻炒。

在烹饪过程中，记得加入适量的盐、鸡粉和少许生抽，以提升菜肴的口感。调味完成后，即可出锅装盘。上桌时，配上番茄沙司，一道美味的烟肉薯仔炒鸡蛋就完成了。享受这道色彩丰富、口感丰富的佳肴吧！