首先,准备所需食材:薯仔(小土豆)去皮洗净,切成象眼形状的丁;烟肉(培根)如果呈长条形,需将其切成两半。红椒切细丝,大葱取葱白部分切成薄片,鸡蛋打入碗中搅拌均匀,使之充分融合。
接着,热锅加油。当油温达到五成热时,将薯仔丁放入锅中,炸至金黄色且熟透,然后用漏网捞出沥干油分。接下来,将锅中的油倒出,留下适量底油,重新加热。将烟肉(培根)放入锅中,煎至两面微焦,捞出备用,以备后续使用。
然后,将炒锅清洗干净,再次加热,加入少量色拉油。放入葱片和红椒丝,轻轻煸炒出香味,接着加入煎好的烟肉和炸好的薯仔丁。倒入少许白葡萄酒,快速翻炒均匀,最后将鸡蛋倒入锅中,一同翻炒。
在烹饪过程中,记得加入适量的盐、鸡粉和少许生抽,以提升菜肴的口感。调味完成后,即可出锅装盘。上桌时,配上番茄沙司,一道美味的烟肉薯仔炒鸡蛋就完成了。享受这道色彩丰富、口感丰富的佳肴吧!
温馨提示:答案为网友推荐,仅供参考