炸酥粑粑的做法如下:
工具:剩米饭、粘米粉、糯米粉、豆浆粉、黄豆粉、面粉、香葱、鸡蛋、食用油、食盐、五香粉、料理机、模具。
1、剩米饭加适量清水浸泡一小时左右。
2、放料理机中打成糊。
4、黄豆粉或者豆浆粉用少许温水调匀。
5、加入粘米粉,糯米粉和面粉,加入适量食盐和五香粉。
6、放入葱花,搅拌均匀,静置十分钟左右。
7、热锅加适量食用油烧至八成热,将模具也放油锅中烧热,然后舀一勺面糊放油墩子模具中,将油墩子勺子放入油锅中不要动模具。
8、大概一分钟左右,面糊自动脱模。
9、待表面开始变黄,用筷子在粑粑中间戳个洞,然后转动筷子,让葱油粑粑在油锅中转圈圈。
10、炸至表面酥脆金黄捞出沥干油份。