10斤肉放150克的盐。盐的分量约为猪肉重量的3%。具体用量还根据个人口味调整。
举例腌咸肉做法:
所需材料:
主料:五花肉1500克
辅料:食用盐250克、八角适量、茴香适量、香叶适量
具体步骤:
1、把盐和、八角、茴香、香叶等香料放在一块炒一炒。
2、然后用刀把肉皮刮干净,不要洗。
3、等到炒好的香料和盐冷却后就可以开始了。
4、首先在盆子里撒一层盐,肉放一块进去。
5、肉的两边都要抹上盐,接下来再撒一层盐。
6、再放上一块肉,一层盐一块肉的放好就可以了。等全部的肉都放好后放在通风的地方存放四天。
7、这样腌上四天时间就可以了,然后就是挂起来,风干即好了。
腌肉时一斤肉放12克盐,腌肉时,盐放少了,肉容易变质,盐放多了,吃起来会特别咸。
在放盐时,应该按照1斤猪肉放12克食盐这个比例,如果还用了生抽,就按1斤猪肉放
10克食盐这个比例。