第1个回答 2019-11-24
鹌鹑蛋可以制作成卤鹌鹑蛋，首先将各种香料洗净装入调料包。锅内加水，放入鹌鹑蛋和调料包，调味后煮20分钟。捞出敲裂鹌鹑蛋的壳，再煮上20分钟即可。
具体制作步骤如下：
1、葱、姜、草果、香叶、桂皮、八角、花椒等调料用水洗净装入调料包中。
2、锅内加入足量的水加入老抽、盐、调料包和洗净的鹌鹑蛋大火煮开后转小火煮20分钟。
3、小火煮20分钟后捞起，用勺子或比较硬的东西将鹌鹑蛋的壳敲裂，再放入锅内煮上20分钟关火。
4、出锅装盘。
注意事项：
鹌鹑蛋煮熟后敲碎外壳，再次煮，可以让鹌鹑蛋更好的入味。
本回答被网友采纳第2个回答 2020-04-27
第3个回答 2020-07-17
鹌鹑蛋怎么做？鸡蛋冷水下锅，煮两分钟捞出，把蛋敲碎，锅中加入蒜花椒八角，桂皮香叶，辣椒，生抽两勺，老抽一勺，盐少许冰糖十颗，加入一碗水煮20分钟即可。
第4个回答 2020-09-24
加点老抽腌制半小时
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