烹饪学校的学生和餐馆学徒有什么区别？

Question

如题所述

Answer 1

1.学校学到的不止烧菜（各种烹调方法不解释），糖艺，雕刻，面塑，果画，盘饰冷拼之类
肯定有人说，学这些基础有什么用，但是当厨师基本功很重要，不能说靠这个能赚钱，但连最基础的都不会，那让用人单位怎么用你。其实主要想说的呢，在学校接触这么多，说不定哪个技能就是你的强项，比别人多些能力可以让你今后发展的更长远，酒店里你不可能接触到这么多。
2、学校学的的理论知识有用（真的有用）：成本核算，原料知识，工艺知识，美术，营养，菜单设计等
不管在哪里，你必须自己愿意学。
成本核算，如果几年后你学艺精湛想创业开店，那必须要了解。营养学，现在生活条件提升，大家不仅关注好吃，还要吃得营养健康，这个领域会有很大发展空间。菜单设计，你在酒店真的很难学到，一旦你升到厨师长级别，菜单设计的重要性就凸显出来，有特殊客人来，你不懂这些就没法开菜单，也不了解食物之间口味不能冲突等等。
对厨师来说，审美看天赋，厉害的是做出的菜是艺术！
3、学校愿意教你的人多，酒店偏少
老师的职责就是教学生知识，而酒店师傅的职责是做好自己的工作。你问老师任何问题，只要他知道的他不会不告诉你；酒店师傅，要看你问的东西重要不重要，你和他的关系如何。随便教你些东西，你就觉得挺好，恐怕不是这样，酒店师傅就是教会你一些许多人都会的，能让你帮到他，他的工作可以轻松省力，那些好的配方，厉害的技巧，不见得会全盘教给你。不然教会徒弟，饿死师傅？

Answer 2

烹饪学校的学习是理论加实际操作，每一个菜品制作的过程，不但要知其然还要知所以然，而且还要知道各菜系的不同，知识范围宽广；餐馆学徒主要是学操作，而且仅限于本人所在餐馆，接触面窄，也欠缺丰富的理论知识。

Answer 3

首先， 烹饪学校的学生 从历史， 营养到食材， 观摩、 实践 各方面都能 全方位系统的了解和学习。 餐馆学徒 只是 单一的 和厨师学习。 不过， 学徒 更能了解到一些 招配菜， 特色菜的 制作方法。 这个是烹饪学校难以学到的。 建议，先上烹饪学校， 再去餐馆工作。 厨艺是在实践中逐渐领悟出来的。

Answer 4

虽说很多人都说去做学徒省钱还能学技术，但是进去了才知道，师傅每天都有自己的工作，根本无心再教你。其次，店里面是以盈利为主的，能给你食材让你练习吗？而且很多做学徒师傅都是不教你的，全靠自己看，看会的和实操教出来的肯定是不一样的。所以还是建议你去专业的厨师学校去学习哦~

当然你可以去本地或者省会学校实地考察一下。一看教学设施，二看师资水平，三看实操程度，四看是否有创就业帮助。这些无论是对你现在还是将来都是负责的！

Answer 5

一个是专业培训的，一个是打杂出来的 你说有什么区别？
学厨艺 是靠老师的亲自示范 学生跟着动手实操 经过大量的食材训练操作培训出来的，在餐馆的厨房里面看看厨师炒菜 洗洗菜就能学厨艺 根本是不可能的嘛 别说区别啦，可比性都木有。
学技术建议大家一定要选择专业的学校去学 别信学徒那一套。