第1个回答 2012-02-15
你是要做什么啊，随便问问？还是写论文，写调研。需要知道你的目的才好回答你的问题。我个人认为最大的问题是餐饮业成本核算处理河北（参见《河北省餐饮业所得税征收管理办法》）等少数几个省有比较比较完善的所得税征收管理办法以外其他省市都没有相关的办法。这带来的最显著的问题的餐饮业在购进原材料（特别是新鲜果蔬，鲜肉，海鲜等）时候为了降低成本不可能国营菜市场和超市购买常常在地边滩头小贩手中购进。这造成了合法的原始发票无法取得成本无法下账。其它问题如果需要答案的化告诉我们在研究
成本核算问题粗略是看可以有以下几方面的
1、正常经营不能直接带来的经营收入的食品成本
2、不能直接带来的经营收入的食品成本如：部分管理人员用餐（即工作餐）；内部宴请；免费赠送客人
3、内部人员消费
4、非标准菜的成本计算
5、食品采购及报价制度
6、饮部食品库存管理
7、各道菜标准成本的制定
8、酒水管理
9、暂时想不起来了，就先说这么多吧，需要的化各个条款的问题在充实一下，先列出一个提纲来