讲究佐料调味，重酸辣的是哪个菜系？

Question

如题所述

Answer 1

鲁菜，经大运河水路从江苏流传到齐鲁，有淮扬菜的用料新鲜，恪守淮扬菜的精良制作工艺，又因其兼有北方菜的粗犷豪放，大开大合，融合了南北餐饮特点，因此在四大菜系中占有一席之地。“八大菜系”中，川菜受欢迎，但它只有几百年的历史；粤菜影响很大，甚至传播到了海外，但它同样也只是中国菜的一部分；还有鲁菜、浙菜、徽菜、苏菜等等，它们都只能代表一个地方

孔府菜出自曲阜孔府，孔家作为中国第一世家，从唐宋时期开始，孔家的地位都是不可动摇的，享受着超高的待遇，自然而然的孔家菜也就自称一派了。曲阜作为山东地区的内陆区域，其风味主要取“山珍广州菜大多位于广州以及周边的珠三角地区，潮州菜大多在潮汕地区，客家菜顾名思义就是客家人聚居地，主要是惠州、河源、兴宁和梅州一带。三种风味各具特色，在世界各地，粤菜与法国大餐齐名

其他菜系都比淮扬菜有名，口感也很美味，但要照顾到全世界各国贵宾的需求和习惯，最终淮扬菜脱颖而出。有的太辣，不仅有的人怕辣，而且刺激肠胃，诸多不便。海鲜有的吃不了，过敏。，经过漫长历史演变而形成的一套自成体系的烹饪技术，并被全国各地所承认的地方菜肴。分八大菜系：鲁菜，川菜，粤菜，苏菜，闽菜，浙菜，湘菜，徽菜。每个菜系都是由每个地方人们的口味演变形成的

所以鲁菜的经典菜如：葱烧海参、糖醋黄河鲤鱼、九转大肠、油爆双脆、扒原壳鲍鱼、油焖大虾，无不在选材、烹饪手法上比较讲究，它是几大菜系里面唯一以小地域命名的（其他均以省域命名)而这个地方正好地处南北中间位置，所以形成了它的口味咸淡适宜，南北兼顾，这也就有了国宴菜，文人菜的美誉。

Answer 2

当然是川菜了，因为四川的特殊地理环境导致当地的人都非常喜欢吃辣，因为辣椒可以去除体内的湿气，让当地的人觉得非常舒服，所以川菜偏辣。

Answer 3

应该是湘菜，因为在湖南这种地区就会是这样的口味，而且很多的人都非常的喜欢吃酸的。

Answer 4

属于湘菜，味道非常的重，口感非常的好，可以放在肉里面炒着吃，也可以放在乱炖里面吃。