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大料是什么调料
调料
中的
大料
指
什么
答:
调料中的大料指的是八角
。八角又名“茴香”、“大茴香”,北方人把它叫做“大料”。八角树是中国特有的一种常绿乔木,果实形状奇特,呈齿轮形,每只由七至九个果荚组成,多数为八个,所以俗称“八角”。八角,果实香气很浓,可调味,可提制香料、茴油,在药用上可制阴性荷尔蒙已烷雌酚。
大料是什么
?
答:
大料别名八角(大料),是八角树的果实,因其果多有八个角而得名。也叫八角茴香、大茴香,
是一种调味香料
。八角味甘甜,内含有挥发油,有强烈而特殊的香气。分布范围:生于亚热带湿暖山谷中。分布于福建、广东、广西、贵州、云南等省区。台湾、福建、广东、贵州、云南、浙江等省区均有栽培。其中,广...
大料
,
是什么调料
答:
大料,四川地区多指山柰
。因具有较浓郁的香味,具有去腥,提香,增味等作用,而广泛用于川菜的各种烹饪中。根茎为芳香健胃剂,有散寒,去湿,温脾胃,辟恶气的功用;亦可作
调味香料
。从根茎中提取出来的芳香油,可作调香原料,定香力强。
烹饪中常提到“
大料
”,请问“大料”
是什么
答:
大茴香 又称
大料
、八角茴香,在我国的传统肉制品加工如煮制、酱卤肉制品中经常使用,它具有增加肉的香味、增进食欲的功效.下面是好多香料的介绍.不愁了吧!十三香
调料
的类型及使用 ⑴辛温型:八角、肉桂、小茴、花椒、丁香称五香,一般适合家庭小吃、瓜子、制酱等用,适用范围广泛,适合大众口味。一般...
大料是什么调味料
?
答:
大料是茴香,大茴香,俗称八角调料
。八角树是中国特有的一种常绿乔木,果实形状奇特,呈齿轮形, 每只由七至九个果荚组成,多数为八个。八角在烹饪中应用广泛,主要用于煮、炸、卤、酱及烧等烹调加工中,八角常在制作牛肉、兔肉的菜肴中加入,可除腥膻等异味,增添芳香气味,并可调剂口味,增进食欲。八...
大料是什么调料
?
答:
大料是
八角。八角(学名:IlliciumverumHook.f.),是八角茴香科、八角属的一种植物。乔木,树冠塔形,椭圆形或圆锥形;树皮深灰色;枝密集。叶不整齐互生,倒卵状椭圆形,倒披针形或椭圆形;正糙果3-5月开花,9-10月果熟,春糙果8-10月开花,翌年3-4月果熟;花粉红至深红色,单生叶腋或近顶...
香料中的
大料是什么
答:
八角(学名:Illicium verum),又称八角茴香、
大料
和大茴香(在某些地方,大茴香指的不是八角),是木兰藤目八角属的一种植物。其同名的干燥果实是中国菜和东南亚地区烹饪的
调味料
之一。在中国菜中,主要用于煮、炸、卤、酱及烧等烹调加工中,常在制作牛肉、兔肉的菜肴中加入,可除腥膻等异味,增添...
花椒
大料
,所谓的大料指的
是什么
?
答:
大料别名八角(大料),是八角树的果实,因其果多有八个角而得名。也叫八角茴香、大茴香,
是一种调味香料
。瓣角整齐,一般为8个角,瓣纯厚,尖角平直,蒂柄向上弯曲。味甘甜,内含有挥发油,有强烈而特殊的香气。八角在制作冷菜及炖、焖菜肴中常用,也是加工五香粉的主要原料。因收获季节不同,可分...
调料里有个像五角星的
调料叫什么
答:
八角 八角,又称八角茴香、
大料
和大茴香(在某些地方,大茴香指的不是八角),是八角茴香目八角科八角属的一种植物。其干燥果实是中国菜和东南亚地区烹饪的
调味料
之一。形态特征 木兰科八角属常绿乔木植物,株高10-15米。树皮灰色至红褐色。枝密集,成水平伸展。单叶互生,叶片革质,椭圆状倒卵形至椭圆状...
大料的有很多假的,如何区别自己买的
大料是
真的?
答:
调料
中的
大料
应该是五香,基础香的代名词,但习惯上人们往往简化了认为是八角,其实是认知上的一个曲解。八角是制作熟食冷食以及炖焖菜肴中必不可少的调味品,其作用为其他香料所不及,是五香粉的主要原料!八角在烹饪上主要用于烧、炖、煨、焖、卤的调味。八角是五香料中的主要香料,也是卤水中最主要...
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