家常红烧排骨怎么做啊？

Question

如题所述

Answer 1

简单几步教您做出好吃的红烧排骨

Answer 2

Answer 3

红烧排骨是属于口味菜，可以放酱油上色，也可以放糖色上色，酱油偏黑，糖色偏红，里面可以随意加上其他的食材，需要注意的就是炒的过程，需要先爆炒出香味，在加水炖

Answer 4

　　做法一
　　【原料】肋排或小排 　　【配料】生姜、葱、八角一枚、盐、糖、酱油、料酒、味精、开水 　　【做法】 　　
　　1、锅里放合适的菜油，加热后生姜葱放入炒香，然后把肋排入入锅内翻炒， 　　
　　2、等肉变色发白后，加入酱油、料酒、糖，然后加入刚好淹没肋排的开水， 　　
　　3、大火烧滚后，改小火微炖20分钟左右。 　　
　　4、看肋排已经烧烂后，视咸淡加入适当的盐，然后改大火收汁，美味的红烧排骨做成。
　　做法二
　　【原料】 排骨， 姜， 葱， 香料（八角， 茴香， 山奈， 桂皮， 草果， 丁香， 香叶）， 花椒（少许）， 盐， 味精， 白糖， 料酒， 酱油（老抽） 　　
　　【做法】 　　
　　1、排骨宰成4厘米的段放入沸水中除去血水捞起洗净待用。 姜切片，葱洗净去头拴成一结（3根左右） 　　
　　2、锅内倒油， 待油还是冷的时候同时放入白糖（要多，大概一份糖，2.5或3份油），小火慢慢把糖炒化。 　　
　　3、待糖水开始变成棕红色，且开始冒棕红色的泡沫时，马上把排骨倒入锅中炒匀，接着放入姜片，花椒和香料， 　　
　　4、炒出香味后倒入少许料酒和酱油上色，掺入清水，加入盐和葱结， 　　
　　5、大火烧开后转至小火慢慢烧至排骨粑软，然后夹去锅里的葱和大块头的香料， 　　
　　6、大火收汁，待汤汁变浓时，加入味精起锅即成。本回答被提问者采纳

Answer 5

红烧排骨
原料：
排骨、鸡蛋、八角、桂皮、葱段、姜块、香叶、调味料等。
做法：
1、排骨买回来后，锅里烧开水，把排骨放锅里焯，去除表面的脏东西，捞出后，控干水；
2、炒锅放油，油五成热时放入冰糖，烧至冰糖融化。
3、放入排骨翻炒均匀，倒入料酒，加入八角、桂皮、葱段、姜块，香叶，加入没过排骨的热水，加一勺醋，大火烧开后，小火炖，炖30分钟后加入老抽，放进几个煮鸡蛋；
4、接着炖煮，直到排骨炖烂为止，加点盐，撒入香油用大火收至汤汁浓稠。
以上摘自网络