用开水清洗苹果，果皮为什么会变色

如题所述

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推荐答案 2016-12-26

苹果被开水烫过后会变色，是因为苹果酸与水中的铁元素起化学反应所致，营养价值会受一定影响，但仅限于接触水的表面而已。

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第1个回答 2016-12-26

很多苹果橘子都会打蜡美容，建议苹果削皮吃。。

第2个回答 2016-12-26

高温氧化，

第3个回答 2016-12-26

太热

第4个回答 2016-12-26

什么东西熟啦不变色追问

你的意思是说果皮被开水烫熟了？

追答

这还要问

？

追问

🐁

追答

什么表情

忙完了别忙走，我的采纳给个吧

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昨晚乐购买了苹果拿回家用开水泡一下想杀杀菌直接和皮一起吃,结果一...答：你买的苹果很有可能打了催熟剂了，绿的变成红的了，因为打药的时间太短，所以以热水一泡就掉色了，以现在我们国人的体质，吃什么都不会死吧O(∩_∩)O~

苹果用开水一烫,面上白一块白一块的是什么?农药吗?答：果皮表面上有一层腊质，低温下看不出什么，高温下熔化，因其比水轻，会浮于水面，水冷后又凝固，便会在水面上结一层膜。

刚用刚烧的开水烫了一下苹果,然后苹果皮颜色变浅了,本来很红,变成粉色...答：那是蜡吧，提高卖相的

苹果用热水泡了变色还能吃吗答：苹果被开水烫过之后会出现果皮变色的现象，那只是因为苹果酸与水中的铁元素起了化学反应而出现的一种现象，是可以食用的，但是营养价值是有一定影响的。如果用开水烫过之后还出现血珠这种现象，其实也是一种正常的变化，主要是因为水热使其表皮的细胞受损破裂，细胞里面的物质跑出来了，就形成了血珠，是一...

用开水烫苹果 为什么会颜色变得好么恐怖~~~ 变黑黄色了~~答：苹果被开水烫过，被氧化了，所以变色了。1、苹果里含有一种氧化酶，当苹果削去表皮后，空气遇到果肉，在氧气酶的催化下果肉中的有机质被氧化变色，苹果就变成了难看的黑褐色了。2、发生色变反应主要是这些植物体内存在着酚类化合物。例如：多元酚类、儿茶酚等。酚类化合物易被氧化成醌类化合物，即发生...

水果表皮为什么开水烫会出现白色答：尽管苹果皮中的蜡本身对身体无害，但如果你想带皮吃，还是要洗干净，因为这层“保护膜”可能含有农药残留物等有害物质。将苹果放进热水(手可以接受的最高温度即可)，这时后苹果的蜡会自动开，用手冲洗、刷洗都能洗干净。不过，千万不要泡洗。将水果长时间泡在水里，可能导致农药残留物、微生物菌等...

苹果在放在热水里为什么会变色???答：但呼吸活动仍在活跃的进行着。这是由于苹果中有酚类物质，维持其呼吸作用的结果。当苹果削皮后，植物细胞中的酚类物质便在酚酶的作用下，与空气中的氧化合，产生大量的醌类物质。新生的醌类物质能使植物细胞迅速的变成褐色，这种变化称为食物的酶促褐变。所以苹果削皮放一会儿后会变色。

苹果能用开水烫着吃吗烫过的苹果为什么会变色答：2 烫过的苹果营养有损失吗烫过的苹果营养价值会受到损失，但仅限于接触水的表面，苹果皮易沾染农药，一般都是削皮吃苹果，所以就算有损失影响也不大。3 烫过的苹果为什么会变成褐色烫过的苹果表皮会变成褐色是因为苹果中的花青素在高温下氧化，氧化后就变成了褐色，吃苹果前会削皮，因此...

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苹果在放在热水里为什么会变色???

苹果被开水烫过，为什么会变色？

苹果被开水烫过后为什么会变色

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用开水烫苹果为什么会颜色变得好么恐怖~~~ 变黑黄色了~~

为什么用热水泡苹果，苹果表面会出现血珠？

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苹果浸在开水里怎么会变黑呢