为什么用热水泡苹果，苹果表面会出现血珠？

Question

如题所述

Answer 1

用热水泡苹果，苹果表面会出现血珠，是因为加热过的苹果维生素C被水溶解出，遇见高温，所以会看见“血珠“。

苹果花色苷主要存在于果皮中，也是果皮颜色形成的重要物质。花青素是一种非常重要的天然色素，但经过高温冷藏后会被分离出来。红苹果花青素含量较高，易沉淀。事实上，这种现象是正常的。这是高温下苹果皮中花青素的降解。

苹果花色苷主要存在于果皮中，是果皮颜色形成的重要物质。花青素是一种非常重要的天然色素，但经过高温冷藏后会被分离出来。一般来说，红色苹果的花青素含量较高，容易沉淀。事实上，在南方，很少有人用热水洗苹果，只有少数人会遇到苹果“流血”。在北方，由于天气寒冷，有些人会把苹果泡在热水里，这并不奇怪。

这与打蜡无关。相反，如果是人工染色，很容易识别！如果给苹果打蜡，它的肤色会发生很大的变化，变得非常漂亮。即使打蜡，只是为了增加苹果的亮度，没有人会玩红蜡。如果是人工染色，入水前很容易用手脱落，也很容易识别。花青素是一种非常重要的天然色素，但是色素经高温冷藏后沉淀。一般来说，红色的苹果花青素含量较高。

苹果含有某种酸，放在热水里会变黑。如果他们有农药在皮肤上，你可以削皮，如果怕麻烦，可以用开水烫一下。

Answer 2

我认为可能是一些营养成分受热出来之后凝结成水滴了吧

Answer 3

因为很多营养成分受热会浮出苹果表面。形成血珠。

Answer 4

热水泡苹果苹果表面出现血珠应该是苹果的外表皮分泌出来的。

Answer 5

热水使苹果里面的营养物质发生了膨胀，从而冲破表皮。